会议交流了今年以来各省（区、市）肉制品监管工作情况，研究讨论了《关于加强肉制品生产过程管理的指导意见（征求意见稿）》和《肉制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，参会代表还对成都希望食品有限公司生产及相关安全管理情况进行了实地调研。
会议指出，肉制品是食品里重要的大类品种，产量大、监管难、专业性强，肉制品监管工作任务还非常艰巨。会议要求，各省（区、市）市场监管部门要进一步提高对肉制品监管工作重要性的认识，把食品安全放在监管工作首要位置。要认真履行食品安全监管职责，引入科学的监管模式，全面督促落实肉制品生产者主体责任，推动多部门联动，坚持源头严防、过程严管、风险严控，不断提高肉制品监管工作水平，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全的底线，为保障人民群众饮食安全做出贡献。
市场监管总局食品生产安全监管司、食品审评中心有关领导，中国肉类协会、中国肉类食品综合研究中心有关专家，河北、内蒙古、辽宁、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、云南等省（区、市）市场监管部门食品生产处相关负责同志参加会议。
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