注意！检出农兽药残留问题，贵州这10批次不合格食品被通报

　　食品伙伴网讯 5月14日，贵州省市场监管局发布2020年第19期食品安全抽检信息，组织抽检肉制品、食用农产品2类食品400批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品390批次，不合格样品10批次，均检出农兽药残留问题。

 

　　抽检信息显示，10批次不合格产品均为食用农产品，其中，7批次食品检出农药残留问题，分别为六盘水大润发商业有限公司销售的韭菜，经贵州省检测技术研究应用中心检验发现，其中毒死蜱、腐霉利不符合食品安全国家标准规定；江口县天天平价农产品有限公司销售的韭菜，贵州富万家商贸有限责任公司销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；贵州合力购物有限责任公司凯里分公司销售的黄豆芽（联营），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；贵州富万家商贸有限责任公司销售的本地芹菜，兴义市欢乐购商贸有限公司坪东分公司销售的香芹，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；兴义市华忠志食品店销售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是一种新型广谱杀菌剂，通过抑制病菌能量代谢最终导致病菌死亡。吡唑醚菌酯在农业上应用范围较广，对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，该标准被GB 2763-2019代替。）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.1mg/kg；香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能会对人体健康产生一定影响。

 

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

 

　　此外，还有3批次食品检出兽药残留问题，分别为六盘水大润发商业有限公司销售的江团鱼，经贵州省检测技术研究应用中心检验发现，其中孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定；兴义市郎方对水产品店销售的蛇鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；贵州农源达企业管理有限公司销售的、来自贵州巨农肉业股份有限公司的白猪五花肉，氧氟沙星、磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。硝基呋喃类药物在生物体内能迅速代谢，和蛋白质稳定结合，故常利用其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮属于禁用药物，在动物性食品中不得检出。

 

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星，在动物性食品中不得检出。

 

　　磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉、脂肪、肝、肾以及牛/羊奶中残留限量不得超过100μg/kg。磺胺类（总量）超标可能是养殖过程中，没有严格遵守停药期规定。

 

　　孔雀石绿是一种人工合成的有机化合物，可作丝绸、皮革、纸张等的染料，对鱼体水霉病有特效，也可用于治疗鳃霉病、三代虫病等其他一些细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

 

　　针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门、贵安新区市场监管部门依法予以查处。贵阳市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；六盘水市、铜仁市、黔东南州、黔南州、黔西南州、贵安新区市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。