九江市食安办发布“升学季”等集体用餐食品安全警示

　　眼下，正值夏季高温时节，同时又迎来了“谢师宴”“升学宴”“同学宴”等群体性聚餐的高峰期，为有效预防和严格控制各类食源性疾病和食物中毒事件发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，九江市食品安全委员会办公室发布夏季餐饮食品安全消费警示，提醒各类餐饮服务单位和消费者注意食品安全。

 

　　对餐饮服务单位的提示：

 

　　一、疫情防控措施不能少。加强疫情防控管理措施，餐饮单位在遵守当地疫情防控各项规定、规范开展经营活动的前提下，严格执行人员健康管理制度，接触直接入口食品从业人员应持有效健康合格证明上岗，餐饮服务单位应建立并落实每日晨检等管理制度。

 

　　二、文明餐桌活动不能忘。鼓励配置“公筷公勺”，引导消费者自觉使用，劝导消费者采用分餐就餐，防范感染风险，合理提供食谱菜单，倡导绿色环保，杜绝奢侈浪费。

 

　　三、食品安全管理不能松。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，避免食品生熟交叉污染，避免熟食品被生的食品原料污染，食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开，生熟分开、荤素分开，对加工制作、储存的工具、用具、设施、设备进行区分，做到分类定点存放，防止交叉污染，加工制售生食类、冷食类、裱花蛋糕等高风险食品应在专间或专用操作场所内，由专人加工制作，并使用专用工具容器、设备。餐饮单位要全力保障就餐安全，做好饭菜留样工作。

 

　　四、原料进货查验不能落。严控食品原料采购安全，做好索证索票，不采购和使用私宰肉、病死肉、来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格鲜肉及肉制品，不得采购、贮存和使用亚硝酸盐，不使用发芽马铃薯，不采购制售长江非法捕捞渔获物、野生蘑菇和国家禁止经营的野生动植物。

 

　　对广大消费者的提示：

 

　　一、场所选择很重要。外出就餐时首先要选择证照齐全，卫生条件好、环境整洁的餐饮场所，优先选择实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位。

 

　　二、疫情管控很必要。配合餐饮单位严格落实疫情防控有关规定和要求，就餐人员主动出示“健康码”，扫码入场。

 

　　三、节约环保要提倡。倡导绿色环保，尽量不使用一次性餐饮具，开展“光盘行动”，不铺张不浪费，菜单食谱选择要合理，使用“公勺公筷”，尽量分餐，避免交叉感染。

 

　　四、科学用餐要做到。点菜时尽量多点热菜，尽量不吃生食海鲜，不吃非法捕捞渔获物和野生动物，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用，同时还应尽量少食冷食类、裱花蛋糕等高风险食品；不吃野生蘑菇、野菜、野果，以防食物中毒；食用散装白酒或泡酒，应采购标识标签齐全，基酒、泡制材料来源明确的酒类。

 

　　稿   源：九江市局