《2020年中国功能性食品行业研究报告》发布_中国食品_食品资讯

　　食品伙伴网讯 在“2030健康中国”系列国家战略推动下，健康产业正在成为新常态下推动经济发展的新引擎和新增长极，产业蓄势待发，为更深入的了解大健康行业发展趋势以及新产品应用，食品伙伴网行业研究中心为大家带来《2020年中国功能性食品行业研究报告》。

　　前言

　　习近平总书记在党的十九大报告中提出，人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位全周期健康服务。为推进健康中国建设，提高人民健康水平，我国在2016年提出《“健康中国2030” 规划纲要》，这是我国健康领域的首个中长期规划，明确了推进健康中国建设的宏伟蓝图和行动纲领。

　　2017年，国务院办公厅发布《国民营养计划（2017-2030）》，科学技术部发布《“十三五”食品科技创新专项规划》，指出我国在公众营养健康上面临着营养过剩和营养缺乏双重问题，特别是体重超标与肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等代谢综合症类问题突显。

　　2019年，国务院发布《关于实施健康中国行动的意见》和《健康中国行动组织实施和考核方案》，国家层面成立了健康中国行动推进委员会并印发了《健康中国行动（2019-2030年）》，随后国家卫健委相继出台多项文件并开展新闻发布会对健康中国行动进行解读。如今出台的健康中国行动有关文件让健康中国建设有了具体的抓手，便于执行和落实到行动上。

　　2020年这场突如其来的疫情让全国人民意识到，强大的免疫力对抗击病毒至关重要。疫情过后，国民的基础营养保健意识和保健需求得到全面的提升，更多的消费者会对功能性食品持积极的态度。近年来，我国也开始重视功能性食品的研发，2020年的疫情对中国功能性市场又注入一剂强效催化剂，培育了更多新消费者，也有望改变中国功能性食品市场竞争的新格局。

　　在这样的新时代背景之下，健康是食品消费的必然追求，品质消费成为食品消费升级的重要方向。消费者对功能性产品的诉求，引领了功能性食品市场的飞速增长。近年来，消费者更加主动地选择功能性食品，以平衡膳食健康生活方式。

　　报告展示

　　保健食品篇

　　原国家食品药品监管总局自2016年起先后制定并发布《保健食品注册与备案管理办法》等一系列规章和规范性文件，以对我国保健食品进行更加规范化管理。从2016年7月1日起，我国保健食品采用“注册”和“备案”双规制，并实行“原料目录”和“功能目录”两个目录管理。

　　1.保健食品的定义

　　《食品安全国家标准保健食品》（GB 16740-2014）中规定，保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

　　2.保健食品产品分析

　　食品伙伴网《食品饮料产品数据库》包含市场流通的1000多款保健食品，以此为样本进行统计分析。

　　2.1保健食品分类情况

　　我国保健食品包含18个二级类别，通过对食品伙伴网《食品饮料产品数据库》中数据进度统计分析发现：片剂、硬胶囊、软胶囊是占比最大的3个类别，共占市场份额的82.92%；其次，粉剂、口服液和茶剂共占14.02%；其他类别占比较少，约占3.06%。

　　图 5-1 二级类别产品分布情况

　　数据来源：食品伙伴网整理

　　2.2.保健功能分布情况

　　2005年，原国家食品药品监督管理总局发布的《保健食品申报与审评补充规定（试行）》（国食药监注[2005]202号）中规定了27种保健功能及相对应的适宜人群、不适宜人群表；此27种保健功能不涉及营养素补充剂（维生素和矿物质）相关功能。

　　通过对食品伙伴网《食品饮料产品数据库》中保健食品的保健功能数据分析发现：补充维生素、补充矿物质和增强免疫力是占比较高的功能类型，共占57.5%；其次为缓解体力疲劳、辅助降血脂血压血糖、抗氧化、增强骨密度、对化学性肝损伤有辅助保护功能、改善睡眠、减肥等几种功能类型，共占31.3%。

　　图 5-2 保健功能分布情况

　　数据来源：食品伙伴网整理

　　2.3 功效成分涵盖情况

　　与其他食品相比，保健食品无“营养成分表”，标签中以“标志性成分表”向消费者传递此类产品的主要功能成分及含量信息，通过对食品伙伴网《食品饮料产品数据库》中保健食品标签中“标志性成分”进行统计分析发现：数据库中包含的保健食品主要功效成分有近200种，主要包含维生素、矿物质、糖类以及其他活性成分，主要标志性成分名称如下表：

　　表 5-1 主要标志性成分一览表

标志性成分名称	标志性成分名称	标志性成分名称	标志性成分名称
维生素A	油酸	甲壳素粉	大豆苷元
维生素B₁	烟酸	燕子掌粉	总多酚
维生素B₂	泛酸	螺旋藻粉	d-α-生育酚
维生素B₆	叶酸	枸杞子粉	α-生育酚
维生素B₁₂	亚油酸	灵芝孢子粉	茶多酚
维生素C	亚麻酸	虫草菌丝粉	总黄酮
维生素D	蒜氨酸	腺苷	大豆异黄酮
维生素D₃	绿原酸	皂苷	丹参酮
维生素E	菊苣酸	芦荟苷	柑橘黄酮
维生素K	甘草酸	芦荟苷	银杏总黄酮
维生素K₁	牛磺酸	芸香苷	大黄酚
维生素K₂	γ-亚麻酸	大豆苷	甘露醇
钾	α-亚麻酸	橙皮苷	肌醇
钙	羟脯氨酸	总皂苷	胆碱
铁	透明质酸	芍药苷	L-肉碱
镁	γ-氨基丁酸	黄芪甲苷	烟酰胺
硒	10-羟基-2-癸烯酸	淫羊藿苷	总三萜
铜	蒜素	红景天苷	辅酶Q10
铬	葛粉素	萝卜硫苷	角鲨烯
钼	花青素	松果菊苷	玉米黄质
锰	叶黄素	染料木苷	卵磷脂
锌	丹参素	人参皂苷	总蒽醌
葡萄糖酸锌	槲皮素	总黄酮醇苷	白藜芦醇
D-氨基葡萄糖	葛根素	绞股蓝皂苷	灵芝三萜
盐酸氨基葡萄糖	褪黑素	西洋参总皂苷	脱乙酰度
D-盐酸氨基葡萄糖	生物素	刺五加总皂苷	磷脂酰胆碱
水苏糖	大蒜素	酸枣仁皂苷A和B	吡啶甲酸铬
低聚糖	虫草素	DHA	洛伐他汀
大豆低聚糖	茶黄素	EPA	D-氨基葡萄糖盐酸盐
低聚果糖	番茄红素	DPA	氨基葡萄糖盐酸盐
低聚木糖	染料木素	SOD	D-氨基葡萄糖硫酸钾盐
葡甘聚糖	α-胡萝卜素	大豆磷脂	乳酸亚铁
粗多糖	β-胡萝卜素	低聚肽	左旋肉碱
芦荟多糖	类胡萝卜素	免疫球蛋白	鲨烯
几丁聚糖	原花青素	总氨基酸	表没食子儿茶素没食子酸酯
纤维素	前花青素	精氨酸	芦丁
膳食纤维	五味子甲素	瓜氨酸	叶黄素酯
总膳食纤维	五味子乙素	丙氨酸	蝮蛇
不溶性膳食纤维	硫酸软骨素	甘氨酸	磷脂
水溶性膳食纤维	五味子醇甲	半胱氨酸
乳杆菌	总灵芝三萜	羟脯氨酸
双歧杆菌	淡水珍珠
嗜热链球菌
嗜酸乳杆菌
瑞士乳杆菌

　　资料来源：食品伙伴网整理

　　2.4 包装形式分布情况

　　目前市场上产品包装形式多种多样，通过对食品伙伴网《食品饮料产品数据库》中保健食品的包装形式分析发现：大部分保健食品为瓶装，约占67.87%；其次为盒装，约占29.16%；罐装和袋装占比较少，共占2.97%左右。

　　图 5-3 包装形式分布情况

　　数据来源：食品伙伴网整理

　　2.5 保质期分布情况

　　通过对食品伙伴网《食品饮料产品数据库》中保健食品的保质期进行数据分析发现：大部分保健食品保质期处于1~2年之间，约占98.38%；不超过1年和大于2年的产品占比较少，市场份额不到2%。

　　图 5-4 保质期分布情况

　　数据来源：食品伙伴网整理

　　3 保健食品的发展现状与前景

　　随着我国一系列保健食品相关法规政策的发布，保健食品产业规范性的增强，消费者的消费行为已经趋近于理智，消费者在购买保健食品时特别关注品牌与产品质量。随着城市化进程的加快，保健食品消费行为越发多样，企业开始走品牌、产品多元化战略，特别重视消费者需求及产品功能。

　　目前我国保健食品的监管相对比较规范，但产品质量还有很大空间需要进一步提升。未来需要从产品资源、产品功能和产品包装等方面着手，保证我国保健食品产业健康稳定发展。

　　3.1 提高产品资源的新颖性

　　我国科研技术的不断研发，让保健食品的开发工作变得更加高效，在其中引入新资源和新技术，能够提高保健食品的新颖性。当前重点集中在中草药、昆虫以及海洋生物这三方面。

　　昆虫虫体有极高的蛋白质，并且氨基酸种类十分齐全，有十分丰富的微量元素，含有大量生物活性物质，通过应用昆虫当做保健食品开发的新资源，是未来保健食品行业发展的必然。海洋生物包含海绵、乌贼、软珊瑚、海参、各种鱼类，其都能变成海洋保健食品开发的原材料。而应用中草药已经获得了发达国家的肯定，这些都给保健食品研发工作带来了新契机，提供了丰富的原材料，通过全方面研究，研发科技水平较高的保健食品是当前的保健食品企业的重点工作。

　　3.2 加强产品功能专一性

　　现阶段，我国保健食品企业的研发人员开始大力开发产品功能成分，正在努力研发可以代表企业形象、成分稳定且保健功能显著的产品，高度重视特殊群众的适用性。另外，通过合理应用电子信息技术构建个人健康情况档案，也变成了未来保健食品产业发展的主要方向，结合个人所提出的参数构建满足个人需求的保健明细单，这便需要增强保健食品的针对性，可以满足不同年龄和不同种类的群众特点及多元化需求。

　　3.3 增强产品包装国际性

　　现阶段，国际市场比较流行的包装是口服液与软胶囊，不但卫生而且便于携带。当前我国保健食品的包装不管是从外在面貌上还是从质量上和发达国家相比都有很大差距，特别是视觉方面需要特别重视，我国的广告宣传多半是依据夸大的广告词或是冗长的文字。随着全球化发展的不断深入，我国和发达国家之间的合作交流渐渐增加，这样有助于我国保健食品包装方面有所改善，进而吸引消费者注意，提高产品销售量。

　　报告说明

　　本报告中分析数据大部分来源于食品伙伴网研发创新服务中心多年来对功能性食品行业的研究；部分数据引用于其他外部资料，在文中已特别说明。通过对现有资料和数据进行汇总整理，并结合市场营销研究理论及方法，最后得出市场分析与预测，以期为您提供更多功能性食品相关信息。以上报告供您参考，欢迎与您进行深入研究讨论。

　　报告目录

　　前言 1

　　1 中国功能性食品行业发展综述 2

　　1.1 功能性食品的定义 2

　　1.2 功能性食品的分类 2

　　1.2.1 我国分类情况 2

　　1.2.2 主流国家分类情况 3

　　2 中国功能性食品行业发展环境分析 5

　　2.1 行业政策环境分析 5

　　2.2 行业经济环境分析 6

　　2.3 行业社会环境分析 8

　　3 中国功能性食品行业发展状况分析 9

　　3.1 行业发展历程和阶段 9

　　3.1.1 国际背景 9

　　3.1.2 国内背景 9

　　3.2 行业商业模式分析（波特五力模型） 10

　　3.2.1 上游议价能力分析 10

　　3.2.2 购买商议价能力分析 10

　　3.2.3 行业替代品威胁分析 11

　　3.2.4 行业潜在进入者分析 11

　　3.2.5 行业现有企业竞争分析 12

　　3.3 行业发展存在的问题 12

　　4 2015-2019年中国功能性食品行业运行现状分析 13

　　4.1 2015-2019年中国功能性食品行业发展现状分析 13

　　4.2 2015-2019年中国功能性食品行业市场规模分析 14

　　4.3 2015-2019年中国功能性食品市场供需形势分析 15

　　4.3.1 2015-2019年中国功能性食品产量分析 15

　　4.3.2 2015-2019年中国功能性食品市场需求分析 16

　　5 2015-2019年中国功能性食品行业细分市场调研分析 17

　　5.1 保健食品篇 17

　　5.1.1 保健食品的定义 17

　　5.1.2 保健食品产品分析 18

　　5.1.3 保健食品的发展现状与前景 22

　　5.2 婴幼儿配方乳粉篇 24

　　5.2.1 婴幼儿配方乳粉的定义 24

　　5.2.2 婴幼儿配方乳粉产品分析 25

　　5.2.3 婴幼儿配方乳粉的发展现状与前景 29

　　5.3 特殊医学用途配方食品 30

　　5.3.1 特殊医学用途配方食品的定义 30

　　5.3.2 特殊医学用途配方食品产品分析 31

　　5.3.3 特殊医学用途配方食品的发展现状与前景 33

　　6 中国功能性食品行业重点企业分析 35

　　6.1 汤臣倍健 35

　　6.1.1 企业发展基本情况 35

　　6.1.2 企业主要产品分析 35

　　6.1.3 企业经营情况分析 36

　　6.1.4 企业竞争优势分析 37

　　6.2 东阿阿胶 38

　　6.2.1 企业发展基本情况 38

　　6.2.2 企业主要产品分析 38

　　6.2.3 企业经营情况分析 39

　　6.2.4 企业竞争优势分析 40

　　6.3 同仁堂 40

　　6.3.1 企业发展基本情况 41

　　6.3.2 企业主要产品分析 41

　　6.3.3 企业经营情况分析 42

　　6.3.4 企业竞争优势分析 43

　　6.4 合生元 44

　　6.4.1 企业发展基本情况 44

　　6.4.2 企业主要产品分析 44

　　6.4.3 企业经营情况分析 45

　　6.4.4 企业竞争优势分析 46

　　7 2020-2024年中国功能性食品行业发展前景与趋势预测 48

　　7.1 中国功能性食品未来发展环境分析 48

　　7.1.1 人口总量增长人口结构老龄化 48

　　7.1.2 人均GDP和城镇化率提升消费将不断升级 48

　　7.2 2020-2024年中国功能性食品行业发展趋势分析 49

　　7.2.1 产品更具有针对性 49

　　7.2.2 充分利用传统植物提取物资源 49

　　7.2.3 保健知识和健康理念宣传成为重点 49

　　7.2.4 管理更加规范化 50

　　报告说明 51

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