新疆维吾尔自治区市场监督管理局关于元宵节饮食安全消费提示

　　元宵节是中国的传统节日之一，时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主，当然也少不了吃元宵（汤圆）了。

 

　　新疆维吾尔自治区市场监督管理局为保障广大人民群众过一个健康祥和的节日，依据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，组织抽检流通、餐饮环节中的20批次元宵（汤圆）样品，检验项目包括过氧化值（以脂肪酸计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）等。根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目均合格，已公布在新疆维吾尔自治区市场监督管理局官网上。我局在恭祝广大消费者元宵节快乐的同时，也贴心的带来了如下小知识。

 

　　一、如何区别元宵和汤圆

 

　　北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这两种做法和口感均有所不同。我国北方吃元宵，元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软，稍多放几天或冷冻后，就容易裂开，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节的气氛；南方品汤圆，汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯，汤圆是速冻食品，容易储存，一年四季都能吃到。

 

　　二、如何选购元宵（汤圆）

 

　　首先，看标签。看包装上的食品标签内容是否齐全，应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等项目。尤其要注意生产日期和保质期，不要购买已过保质期的产品。

 

　　其次，看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆。速冻食品应在冷冻条件下销售，但不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，产品容易酸败变质，对产品质量影响较大。

 

　　第三，看外观。好的元宵（汤圆），色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，形状大小不一，或有开裂、露馅。

 

　　三、注意事项

 

　　选购元宵（汤圆）时，要看配料。尤其易敏人群应仔细查看配料表和相关提示信息，对含有过敏源配料的食品，需谨慎选购。

 

　　储存元宵（汤圆）时，要看标签要求。速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，无论在选购产品时还是购买后，都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。另外，家庭自制的元宵（汤圆）可直接放入冰箱速冻室，冷硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。

 

　　烹煮元宵（汤圆）时，要煮熟煮透。汤圆、元宵都是生制产品，而且多数都带馅，应煮熟煮透后食用，特别是含荤馅的产品。此外，一般在包装标签上厂家通常会给出合理的烹煮建议，消费者可参考烹煮以获得较好口感。

 

　　食用元宵（汤圆）时，要合理适量。元宵（汤圆）中糖分和油脂含量相对较高，不易消化，如一次食用过多，可能引起胃部不适，建议食用时相应减少其他主食的摄入量。糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。另外，食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。