随着餐饮业食品安全、科技应用、经营管理水平的不断提升，以及行业转型升级的深化和多层次、细分化创新业态的不断涌现，中餐的标准化将是未来大型餐饮企业的发展趋势。而川菜作为中餐体系中最火爆的菜系之一，如何更好的以标准化、工业化助推产业发展，是很多川菜餐饮及食品加工企业正在面临的问题。
为推进我国餐饮工业化、标准化加工技术进程，增强同行业间的技术交流学习，食品伙伴网携手四川大学农产品加工研究院，每年一次举办“川菜川调标准化加工技术研讨会”，与专家、企业同仁共同探讨川菜与川调产品工业化进程中的技术话题，促进先进技术落地，助力企业创新升级！
会议简介
主办单位：食品伙伴网 | 四川大学农产品加工研究院
战略合作单位：企阳会展集团 | 食品邦
时 间：2021年5月12日-14日
地 点：四川·成都·城市名人酒店
会议内容
趋势与味道
1. 2021年餐饮创新风味趋势解读
2. 预制川味菜肴加工产业发展现状与趋势
3. 川菜味型及调香调味技术
4. 辣椒复合产品的精深加工关键技术与实例分析
5. 川菜川调减盐不减味解决方案
技术与质控
6.四川泡菜、酸菜的产业现状与现代发酵技术
7.川式酱卤肉的现代加工技术
8.自热火锅的工业化产品品质调控工艺创新
9.预制菜的风味保持关键技术
10.川菜川调产品货架期感官评估方法与关键技术点
综合与应用
11.栅栏技术在菜肴与调味料开发中的应用
12.中央厨房的产品定位与配餐模式选择
13.新产品自动生产线设备的设计与应用
14.新型包装技术助力餐饮多元化发展
15.川菜川调工业化生产中食品添加剂的应用
参观游学
成都本地知名企业参观
第十二届中国火锅食材展览会参观
往届剪影
报名方式
会议费：2400元/人，2021年4月15日前报名付款享早鸟优惠价2000元/人。
费用包含：会议资料，参观费用，部分允许共享的演讲内容PDF版，会议期间的午餐、晚宴；
费用不含：住宿、交通自理（住宿可代订会议酒店）
报名联系人
于老师 18906382430
黄老师 18905354390
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
