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关于田园主义全麦面包低标能量,更专业的解读来啦|消保委亲测

放大字体  缩小字体 时间:2021-08-31 15:27 来源:上海市消保委微信号 原文:
核心提示:上海消保委发布了关于田园主义全麦面包低标能量更专业的解读,其中,产品能量的标示值是764kJ/100g,检测报告中根据实测数据直接计算出来的能量实测值是标示值的139%。参照产品标签标识方式,计算时考虑膳食纤维提供的能量,则实测能量值为1001kJ/g,是标识值的131%。
  昨天,我们说了说田园主义全麦面包低标能量(号称销售第一、薇娅带货的田园主义全麦面包,实测能量高出宣传40% | 消保委亲测),很多消费者为我们点赞(感动,我们要倍加努力),也有消费者指出微信里的计算还不够专业(惭愧,我们确实不专业)。
 
  但科学是容不得半点马虎的,所以我们连夜认真请教专家,写了个比较专业的解读,供消费者参考。
 
  01
 
  碳水化合物是指糖(单糖和双糖)、寡糖和多糖的总称,是提供能量的重要营养素。食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100,减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量,称为“可利用碳水化合物”;或以食品总质量为100,减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量,称为“总碳水化合物”。在标签上,上述两者均以“碳水化合物”标示。
 
  显然,通过专业分析,可以发现田园主义产品标签标识的是可利用碳水化合物33.5g/100g;而实验室的报告提供的是总碳水化合物的数据45.7g/100g,经过计算也可以得到检测出得可利用碳水化合物的数值:将总碳水化合物45.7-总膳食纤维6.88=可利用碳水化合物38.8g/100g。碳水化合物的实测值是标注值的116%。
 
  02
 
  营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数(蛋白质17kJ/g、脂肪37kJ/g、碳水化合物17kJ/g)并进行加和,能量值以千焦(kJ)为单位标示。
 
  产品能量的标示值是764kJ/100g,检测报告中根据实测数据直接计算出来的能量实测值是标示值的139%。参照产品标签标识方式,计算时考虑膳食纤维提供的能量,则实测能量值为1001kJ/g,是标识值的131%。
 
  03
 
  蛋白质则实测值为16.4g/100g,而标示值为仅为6.4g/100g,实测值是标示值的256%。
 
  04
 
  钠的实测值是249mg/100g,而标示值是107mg/100g,实测值是标示值的233%。
 
  消保委观点
 
  我们还是要说,食品的营养标签是消费者知情权的重要保障。如实标注是企业的义务。低标乱标不仅是不诚信行为,更是对消费者不负责任。

      相关报道:薇娅带货的全麦面包被指实测能量高出宣传40% 商家回应来了

日期:2021-08-31
 
 
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