锡林郭勒盟市场监管局对乌海市开展餐饮食品安全互查工作

　　为进一步推动餐饮质量安全提升行动，强化餐饮业责任人食品安全责任意识，提高餐饮食品安全监管工作，以“发现问题、解决问题、相互借鉴、共同提高”的工作原则，通过餐饮食品安全互查方式发现问题并解决问题。9月17、18日，内蒙古自治区市场监管局派锡林郭勒盟市场监管局4名同志组成检查组，赴乌海开展“餐饮食品安全”监管互查工作。

 

　　此次检查对海勃湾、乌达区不同业态餐饮单位（学校食堂、托幼机构食堂、大中小型酒店、职工食堂）开展了检查工作，重点检查的餐饮单位有：宇豪、阳光万豪、格兰云天、新新宾馆、华州酒店、维邦幼儿园、第一幼儿园、第八中学、第十中学、德克士（明珠商城）、政府食堂等20家餐饮服务单位。检查组以看资料、听汇报、现场检查的方式，重点对餐饮服务单位经营许可、环境卫生、健康证明及索证索票、进货查验、加工制作、制度管理、餐饮具清洗消毒、疫情防控、“蒙冷链”追溯平台录入情况、食品留样、“风控平台”以及“查安康”使用情况等环节进行检查，发现的问题主要有：厨房地漏未及时进行清洗，消毒柜温度显示不正常，色标化管理不到位，散装食品未贴标签，就餐区消毒记录、留样记录不规范等问题，检查组现场组织餐饮食品安全责任人、厨师长、辖区监管所工作人员进行了培训，并提出适当的解决方法，要求及时进行整改；对餐饮服务单位工作做的好的地方，也当场予以表扬，将工作亮点宣传给其他餐饮单位；此外，检查组还与监管人员就餐饮工作中积累的好的经验进行了分享和交流。

 

　　此次互查工作，不仅提高了我市餐饮服务行业食品安全监管水平，同时检查人员通过相互交流，彼此学到了良好的监管经验，开启了新的思路，为下一步落实《餐饮质量安全提升行动方案》、执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、加强中小学校园食堂食品安全、“互联网+明厨亮灶”“风控平台”以及“查安康”工作，提供了良好的帮助。