韶关市市场监督管理局关于2021年食品监督抽检信息的通告（2021年第48 期）

　　韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为精益和泰质量检测股份有限公司、广东省科学院生物与医学工程研究所、韶关市食品药品检验所。

 

　　本期市本级及省转市级食品监督抽检餐饮食品、蛋制品、方便食品、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、调味品、抽检茶叶及相关制品、糕点、酒类等15类食品共153批次。根据食品安全国家标准检验和判定，合格143批次，不合格10批次（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：餐饮食品50批次、蛋制品1批次、方便食品2批次、可可及焙烤咖啡产品1批次、粮食加工品3批次、肉制品2批次、食用农产品61批次、食用油、油脂及其制品9批次、蔬菜制品3批次、水产制品8批次、调味品3批次。不合格食品包括：餐饮食品1批次、食用农产品5批次、茶叶及相关制品1批次、酒类2批次、糕点1批次。不合格问题主要检出微生物、农兽药残留、甜蜜素和标签不符合国家标准等问题。现将具体情况通告如下：

 

 

　　（一）微生物问题

 

　　乳源瑶族自治县田心村农庄外购的康洁心消毒餐具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　（二）兽药残留问题

 

　　1.韶关市曲江区童年小板凳美食店外购的鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　2.乳源瑶族自治县小阿花水产档、乳源瑶族自治县张会芳水产店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　（三）农药残留问题

 

　　1.韶关市福宴食府有限公司外购的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定。

 

　　2.乳源瑶族自治县小桂豆芽档销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠不符合食品安全国家标准规定。

 

　　（四）甜蜜素不符合国家标准的问题

 

　　武江区吴国彬杂货店销售的米酒（60度），甜蜜素不符合食品安全国家标准规定。

 

　　（五）标签不符合国家标准的问题

 

　　武江区海福商行销售的翁源糯米酒（醪糟）、武江区肥佬士多店销售的凤凰单丛茶、武江区新惠佳商店销售的奶皇优酪标签不符合食品安全国家标准规定。

 

　　针对食品安全监督抽检中发现的问题，全市各级市场监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施，并分析原因进行整改，防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

 

　　二、不合格项目分析

 

　　1.肠菌群：是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果使用大肠菌群超标的餐具，可能会引起腹泻、肠胃感染等。造成餐具中的大肠菌群超标的主要原因，可能是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度等。

 

　　2.恩诺沙星：属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽的肌肉、鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。水产品中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

 

　　3.克百威：克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害违规使用。

 

　　4.4-氯苯氧乙酸钠（以 4-氯苯氧乙酸计）：又名防落素，是一种较为广谱的植物生长调节剂，酸化后以4-氯苯氧乙酸存在。4-氯苯氧乙酸钠在豆芽生产中可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量。4-氯苯氧乙酸钠的残留会在人体内积累，长期食用会对人体产生蓄积危害。4-氯苯氧乙酸钠超标的主要原因，可能是生产商在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用所致。

 

　　5.甜蜜素：是一种无营养甜味剂，企业添加甜蜜素主要是为了增加白酒的绵甜感，进而改善白酒产品的口感。若人体摄入甜蜜素过量，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定酒类不得使用，甜蜜素超标的原因可能是生产经营者为降低生产成本，同时为改善产品的口感，非法添加甜蜜素一类的食品添加剂。

 

　　6.食品标签：是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品，食品标签是依法保护消费者合法权益的重要途径。标签问题非产品质量问题。

 

　　三、食品安全消费提示

 

　　消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1.   市本级及省转市级食品监督抽检不合格产品明细表（10批次）.xlsx

 

　　2.   市本级食品监督抽检合格产品明细表（143批次）.xlsx