抽检信息显示，有6批次食品检出农兽药残留超标问题，占不合格总数的75%。分别为高唐县刘涛蔬菜批发中心销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；山东省潍坊市青州市驼山路衡王府大集张德财销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；崂山区张伟雷肉食店销售的牛腩肉片，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定；新泰市青云街道何文峰蔬菜批发中心销售的菜豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；济南市章丘区张跃鲜果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；滕州仲家汇商贸有限公司第十六分公司销售的辣椒，经诺安实力可商品检验（青岛）有限公司检验发现，其中啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。姜和菜豆中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
克伦特罗属于β-兴奋剂类药物，可促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积、提高瘦肉率和增重，因此被称为“瘦肉精”。长期食用检出克伦特罗的动物性食品，可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤及心悸、心动过速、乏力、头痛、恶心、呼吸困难等。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）为食品中可能违法添加的非食用物质（在动物性食品中不得检出）。牛肉中检出克伦特罗的原因，可能是在养殖过程中为提高瘦肉率、增重和提高饲料转化率而违规使用。
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蓟马等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，啶虫脒在茄果类蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黄秋葵除外）的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒中啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
还有1批次绵白糖检出质量指标不达标问题，为山东恒润商贸有限公司莱芜城西超市销售的标称为济南市年丰食品有限公司生产的绵白糖（分装），还原糖分不符合食品安全国家标准规定。
还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，还原糖分高的食糖会影响产品的质量，易吸潮、不利于贮存。《绵白糖》（GB/T 1445—2018）中规定，绵白糖中还原糖分含量应处于1.5~2.5g/100g之间。绵白糖中还原糖分检测值不合格的原因，可能是原料纯度不高、生产工艺控制不当等原因造成的，也可能与运输、储存条件控制不当等有关。
此外，还有1批次老火腿检出食品添加剂超限量使用问题，为烟台市家家悦超市有限公司莱州二店销售的标称为青岛凝香园食品有限公司生产的老火腿，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg。熏煮香肠火腿制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检测值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用，也可能是在使用过程中未准确计量。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
不合格产品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||单位||标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 香蕉 | / | / | 济南市章丘区张跃鲜果店 | 山东省济南市章丘区绣惠街道文化路中段路北（北关村村段） | / | / | 2022/2/23 | 吡虫啉||0.0894||mg/kg||≤0.05 | 山东拜尔检测股份有限公司 | |
| 2 | 生姜 | / | / | 高唐县刘涛蔬菜批发中心 | 山东省聊城市高唐县鱼丘湖街道供销农贸批发市场内 | / | / | 2022/2/23 | 噻虫胺||0.40||mg/kg||≤0.2 | 山东众合天成检验有限公司 | |
| 3 | 老火腿 | 青岛凝香园食品有限公司 | 山东省青岛市平度市蓼兰镇丘西村412号 | 烟台市家家悦超市有限公司莱州二店 | 山东省烟台市莱州市文昌路街道文化东路 | 450g/袋 | 即口福+图案 | 2021/10/15 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.101||g/kg||≤0.075；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.4||/||≤1 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | |
| 4 | 韭菜 | / | / | 山东省潍坊市青州市驼山路衡王府大集张德财 | 山东省潍坊市青州市驼山路衡王府大集 | / | / | 2022/2/25 | 腐霉利||6.38||mg/kg||≤0.2 | 山东华盛天同标准技术服务有限公司 | |
| 5 | 牛腩肉片 | / | / | 崂山区张伟雷肉食店 | 山东省青岛市崂山区金家岭街道海口路33号麦岛家园农贸市场28号 | 散装 | / | 2022/2/19 | 克伦特罗||1.2||μg/kg||不得检出 | 青岛市食品药品检验研究院 | |
| 6 | 绵白糖（分装） | 济南市年丰食品有限公司 | 山东省济南市莱芜区牛泉镇吕家楼村 | 山东恒润商贸有限公司莱芜城西超市 | 山东省济南市莱芜区凤城西大街151号 | 400克/袋 | 芯福味XINFUWEI及图形商标 | 2022/1/10 | 还原糖分||3.12||g/100g||1.5~2.5 | 山东拜尔检测股份有限公司 | |
| 7 | 辣椒 | / | / | 滕州仲家汇商贸有限公司第十六分公司 | 山东省枣庄市滕州市荆河街道府前路九州清晏小区15号楼1层南侧 | / | / | 2022/2/22 | 初检结果：啶虫脒||0.25||mg/kg||≤0.2 复检结果：啶虫脒||0.25||mg/kg||≤0.2 |
初检机构：诺安实力可商品检验（青岛）有限公司 复检机构：中华全国供销合作总社济南果品研究所/国家果蔬及加工产品质量检验检测中心 |
复检不合格 |
| 8 | 菜豆 | / | / | 新泰市青云街道何文峰蔬菜批发中心 | 山东省泰安市新泰市青云街道青龙路市场内41.42.43号（自主申报） | / | / | 2022/2/23 | 噻虫胺||0.02||mg/kg||≤0.01 | 通标标准技术服务(青岛)有限公司 |
（来源：山东省市场监督管理局）
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