河南通报37批次食品不合格，涉及农兽药残留、质量指标、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 5月11日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了37批次不合格食品。不合格食品涉及农兽药残留、质量指标、食品添加剂、微生物污染、其他污染等问题。

 

　　10批次食品检出农兽药残留问题，分别为延津县城关西街文化路生活市场原子江销售的1批次韭菜，腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标；卫辉市卫辉市场老五青菜店销售的1批次线椒，氧乐果超标；卫辉市唐庄供销社华联超市销售的1批次韭菜，腐霉利超标；信阳市平桥区美天日用品有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利超标；周口华联鲜生活商贸有限公司中州路科技市场店销售的1批次长豆角，倍硫磷、甲基异柳磷超标；焦作市山阳区国成蔬菜店销售的1批次韭菜，腐霉利、毒死蜱超标；濮阳市普客隆商贸有限公司上亿广场分公司销售的1批次菠菜，毒死蜱超标；新乡市达安惠民摊贩C区4-5号王秋荣销售的1批次韭菜，腐霉利超标；延津县爱家商贸有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利超标；长垣县河南欢客商贸有限公司销售的1批次鲈鱼，呋喃西林代谢物、恩诺沙星超标。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

 

　　倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用，杀虫广谱、残效期长。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲基异柳磷在豇豆中的最大残留限量为0.01mg/kg。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鲈鱼中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

 

　　4批次食品检出质量指标问题，分别为巩义市芝田好生活超市销售的标称河南花果山食品有限公司生产的1批次小米醋，总酸（以乙酸计不达标；新乡市全购超市有限公司销售的标称新郑市龙湖镇徐氏炒货生产的1批次原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）超标；登封市河南嵩基康诚电子商务有限公司销售的标称安徽乐方食品有限公司生产的1批次原味香瓜子，过氧化值（以脂肪计）超标；鹿邑县三联生鲜农场涡北店销售的标称太康县美加美调味品厂生产的1批次小米醋，总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）不达标。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。

 

 

　　5批次食品检出食品添加剂问题，分别为原阳县来运生活超市销售的标称新乡市成和食品有限公司生产的1批次小磨香油，乙基麦芽酚不合格；郑州高新开发区乐享蛋糕坊销售的1批次牛角包（糕点），纳他霉素超标；渑池县张村镇千里香馄饨销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）超标；三门峡市陕州区张汴乡草庙村富达超市128号加盟店销售的标称三门峡市湖滨区振福香油坊生产的1批次芝麻调和香油，乙基麦芽酚不合格；平顶山市新城区孙记水煎包店销售的1批次油馍头，铝的残留量（干样品，以Al计）超标。

 

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。食用油中检出乙基麦芽酚的原因可能是生产者为达到以次充好的目的而违规添加。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

 

 

　　7批次食品检出微生物污染问题，分别为鲁山县国宾购物广场销售的标称沧州家旗食品有限公司生产的1批次酸奶果粒麦片，霉菌超标；项城市丰华乐购商贸有限公司销售的标称江苏香之派食品有限公司生产的1批次泡椒凤爪，菌落总数超标；郑州市二七区晋味轩老面馆使用的1批次盘子、1批次小杯，大肠菌群不合格；洛阳市老城区艾家超市销售的标称闻喜县德华祥食品有限公司生产的1批次煮饼（油炸类），菌落总数超标；郑州依久肆久餐饮服务有限公司使用的1批次杯子，大肠菌群不合格；鲁山县旺旺购物超市销售的标称枣庄路雅商贸有限公司委托山东养原道生物科技有限公司生产的1批次坚果水果藕粉羹（经基层局调查，该产品涉嫌假冒。），霉菌超标。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　10批次食品检出其他污染问题，分别为洛阳市河南老雒阳饮食服务有限公司清真食府使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；洛阳市瀍河区聚贤阁餐厅使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；郑州依久肆久餐饮服务有限公司使用的1批次长盘、1批次平盘、1批次圆盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不合格；郑州依久肆久餐饮服务有限公司使用的1批次小碗、1批次碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；新乡市红旗区粤小煲饭店使用的1批次大圆盘、1批次长盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不合格；焦作市山阳区欣怡生活便利店销售的标称沁阳市九凤泉矿泉水开发有限公司生产的1批次九凤山泉饮用水，溴酸盐超标。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

 

　　溴酸盐一般在水中不存在，当水源水含有溴化物，并经臭氧消毒时，可产生无机消毒副产物溴酸盐，它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中溴酸盐的检出值应小于0.01mg/L。溴酸盐超标的原因主要是臭氧消毒杀菌工艺原因导致消毒副产物。

 

　　此外，还有1批次食品检出生物毒素问题，为洛阳高新开发区新万象生活超市销售的1批次花生米，黄曲霉毒素B1超标。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、平顶山、新乡、焦作、濮阳、三门峡、信阳、周口等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。