此次执法工作主要以火锅店、烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、现制现售的卤制品店、现场加工制作的糕点店以及早餐门店为重点单位,以火锅底料、自制调味料、自制粉条、卤货、糕点、油炸小麦粉制品(油条、油饼、炸糕等)、水产制品等为重点品种,对餐饮服务单位食品添加剂进货查验和索证索票情况;食品添加剂使用台账、称量工具和外包装标签是否符合要求;严查食品添加剂贮存专柜是否注明“食品添加剂专柜”字样等违法行为进行了严肃查处。
截至目前,已对城区两家餐饮服务单位滥用食品添加剂行为进行了立案,并依据《中华人民共和国食品安全法》依法查处。此次专项稽查行动,进一步提高了从业人员的依法经营意识、风险防范意识和诚信自律意识,切实保障了人民群众的饮食安全。