【营养与食品】干饭人的外卖故事，健康点餐小窍门

　　2021年5月27日北京市第十五届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了《北京市反食品浪费规定》，本视频旨在通过都市上班族午餐点外卖的故事，来展现《规定》中“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者按需、适量点餐。

 

　　入网餐饮服务经营者应当在餐品浏览页面标注餐品规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息，推广小分量、多规格餐品或者可选套餐。”等内容。

 

　　同时，还讲述了如何做到营养合理搭配：点外卖时，主食做到粗细搭配，适当增加粗粮比例；副食做到色彩搭配，其中深色蔬菜要占到一半以上，深色蔬菜是指深绿色、橘红色、紫红色蔬菜，比如菠菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝等，富含β-胡萝卜素，是维生素A的主要膳食来源，具有营养优势。

 

　　合理点餐，厉行节约，从我们每个人做起。

 

　　让外卖食物种类丰富起来吧

 

　　首 先

 

　　选择小份的食物，同时多点几样，和同事拼餐，就可以尽可能扩大食物摄入的种类。

 

　　其 次

 

　　其次，在一段时间内，将同类食物进行互换，就可以丰富食物的种类。

 

　　★ 例如，如果今天点餐时的主食选择大米饭、那明天就选择二米饭、八宝饭等，因为杂粮、豆类里富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，可以促进肠道蠕动。豆类富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

 

　　★ 如果今天副食肉类选择的牛肉、明天就换成禽肉、鱼肉。推荐大家优先选择鱼肉、其次是禽肉、最后是畜肉。因为鱼和禽的脂肪含量相对较低，含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。

 

　　★ 如果今天的副食蔬菜选择的是叶菜、十字花科蔬菜（如油菜、西兰花、甘蓝），明天就换成鲜豆类（如豌豆、豆角）、菌藻类（如金针菇、木耳、紫菜）等。蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，可以满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道的正常功能、降低慢性病的发病风险。

 

　　供稿：市疾控中心食卫所