西宁市开展校园食品安全及落实 “两个责任”工作培训

　　为进一步加强校园食品安全管理，推动秋季开学季学校及学校食堂落实落细食品安全“两个责任”工作，压实各方责任，提前防范化解食品安全风险隐患。近日，西宁市市场监管局联合市教育局开展了2023年秋季学期食品安全能力提升培训。

 

　　培训重点解读了《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》，对学校食堂建立基于食品安全风险防控的动态管理机制、落实自查自评要求、制定食品安全风险管控清单、强调食品安全总监（食品安全员）依法依规履职、学校如何有效落实“两个责任”和“日管控、周排查、月调度”工作进行了详细讲解，并以学校食堂日常食品安全管理过程中出现频率高的问题为导向，重点从进货查验管理、人员健康管理、食品加工制作、餐器具消毒、食品留样、食品安全事故应急处置等关键环节操作规范进行了辅导。

 

　　下一步，西宁市市场监管局、市教育局等相关部门将以此次培训为契机，持续对全市学校食品安全工作进行监督检查，确保食品安全各项工作落到实处，努力为全市师生打造安全放心的校园用餐环境。