许昌市鄢陵县市场监管局强化餐饮单位群体性聚餐风险防控

　　为进一步规范餐饮单位群体性聚餐行为，切实保障公众身体健康和生命安全，许昌市鄢陵县市场监管局多举措强化集体聚餐食品安全监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

 

　　一是摸底排查，消除隐患。强化食品安全责任网络建设，充分发挥村级协管员作用，全面摸清辖区内集体聚餐的经营者数量、位置、户数，建立隐患排查台帐，实行动态监管，严防漏查漏管。

 

　　二是行政约谈，行业自律。根据日常监管中发现的问题，集中召集餐饮行业开展行政约谈，督促大中型餐饮服务单位落实食品安全主体责任，增强底线意识、严管工作人员、严控加工过程、严查原辅材料，全面加强日常管理，有效防范餐饮服务环节风险隐患。

 

　　三是加强监管，严查违规。对全县12个镇具有群体性宴席接待能力的大中型酒楼、农家乐、乡村酒店等餐饮服务单位进行监督检查，从餐饮服务单位主体资格、食品原辅料采购索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、“互联网+明厨亮灶”建设情况等方面进行全面检查。要求各餐饮服务单位认真履行食品安全主体责任，强化食品安全风险隐患自查排查，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》从事经营活动，规范操作加工行为，杜绝食品安全隐患。

 

　　四是建立联系，加强交流。建立餐饮企业线上沟通群，及时向企业推送相关法律法规和食品安全风险控制点等培训资料。组织餐饮企业开展食品安全培训讲座，加强与企业间的交流，全力给予指导、扶持。

 

　　截止目前，共检查具有群体性宴席接待能力的餐饮服务单位75家，出动执法人员140人次，发现部分单位存在厨房地面有积水、食品贮存不规范、厨房垃圾桶无盖等问题均已责令进行整改，并将持续关注整改结果，直至整改到位。下一步，我局将持续加大餐饮单位群体性聚餐的监督检查力度，综合运用网格巡查、交叉检查、双随机抽查等方式，严查各类食品违规行为，坚决守牢食品安全防线。