许昌市东城区：以“三强化”持续推进校园食品安全守护行动深入开展

　　食品安全无小事，健康责任重于山。许昌市市场监督管理局东城区分局高度重视校园食品安全监管工作，持续深入实施校园食品安全守护行动，全力保障辖区广大师生饮食健康安全。

 

　　强化风险隐患排查，规范加工操作流程。每年春季、秋季开学季，组织对辖区学校食堂及集体用餐配送单位开展专项检查，严格按照监管要求，对原材料进货查验、餐饮具清洗消毒、经营过程控制、人员健康管理、食品留样等各环节开展现场检查，及时防范化解校园食品安全风险隐患。同时，组织监督抽检，对各学校食堂食品原材料、成品、餐饮具等开展食品安全监督抽检，严防不合格食品出现。在2023年秋季学校食品安全专项检查中，共计检查学校食堂63个、集体用餐配送单位2家，实现检查全覆盖；开展食品抽检80批次，暂未收到不合格报告。

 

　　强化“两个责任”落实，增强主体责任意识。“两个责任”工作开展以来，开展全区校园食品安全主体责任培训讲座4场，印制并发放食品安全主体责任记录表500本，推动“日管控、周排查、月调度”工作机制落实。区市场监管和教育部门定期开展联合督导，对全区各学校落实食品安全校（园）长责任制、落实假期食堂“零库存”、加强食材和餐费监管、加强校园饮用水使用安全管理、每年至少开展一次食物安全应急演练等工作开展督导检查，确保校园食品及饮用水卫生安全工作落实入深入细。同时，积极推进“无声”食堂，开展“制止餐饮浪费培养节约习惯”活动，加强食品安全卫生营养和创建国家食品安全示范城市的宣传教育，采取多种形式食品安全家校互动，引导学生养成良好的就餐习惯。

 

　　强化智慧管理应用，提高监管执法效能。我市地方标准《餐饮服务单位7S现场管理规范》自2023年5月份实施以来，东城区积极在学校食堂开展“7S”宣传培训及推广应用。2023年暑期，结合学校食堂评价工作，辖区2家高校、4家中小学食堂共投入资金2500余万元，对食堂进行了翻新提升。目前，辖区内63家学校食堂已全部施行“7S”或“6S+节约”标准化管理；63家学校食堂、2家集体用餐配送单位全部实行“互联网+明厨亮灶”，其中2家高校食堂实施“AI智慧管理”，实时管控原材料购进、加工、售卖等环节，能够对经营过程中的违规行为进行智能抓拍，实现全过程、全时段、全环节、可追溯的管理目标。