河南检出19批次不合格食品，有复合果汁饮料、花生米、金桔饼等

　　食品伙伴网讯 11月22日，河南省市场监督管理局发布2023年第46期通告，检出不合格食品19批次。

 

 

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为郑州航空港区佰嘉润商贸有限公司销售的标称河南益品堂食品饮料有限公司生产的1批次蜂蜜荔枝复合果汁饮料，菌落总数检出值为4700CFU/mL、3000CFU/mL、3100CFU/mL、3500CFU/mL、3500CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检验结果不得超过100CFU/mL；郑州航空港区佰嘉润商贸有限公司销售的标称河南益品堂食品饮料有限公司生产的1批次蜂蜜芦荟复合果汁饮料，菌落总数检出值为5300CFU/mL、3200CFU/mL、6200CFU/mL、7100CFU/mL、8800CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检验结果不得超过100CFU/mL；宝丰县大营镇媛福达综合超市销售的标称河南宝丰县瑞铭纯净水厂生产的1批次包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值为4CFU/250mL、30CFU/250mL、25CFU/250mL、38CFU/250mL、6CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

 

 

　　4批次食品检出食品添加剂问题，分别为镇平县天天福购物广场销售的标称浏阳市官渡星星食品厂生产的1批次金桔饼（蜜饯类），二氧化硫残留量检出值为1.61g/kg，标准规定为不大于0.35g/kg；新蔡县名优商贸有限公司销售的标称新蔡县天天晒酱菜加工厂生产的1批次糖醋蒜，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为1.61g/kg，标准规定为不大于1.0g/kg；甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为1.13g/kg，标准规定为不大于1.0g/kg；正阳县亿家乐商贸有限公司销售的标称深圳市快乐小站食品有限公司委托重庆泉美滋食品有限公司生产的1批次香卤豆干，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为167mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg；三门峡市陕州区陈家商贸超市销售的标称郑州市凯龙食品有限公司生产的1批次食用红薯淀粉（食用甘薯淀粉分装），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.169g/kg，标准规定为不得使用。

 

　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而违规使用。

 

　　山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而违规使用。

 

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感而违规使用，也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是在生产加工环节超范围使用，以达到延长保质期的目的。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为商丘市睢阳区铄博食品店销售的1批次长豆角，噻虫胺检出值为0.10mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg；内黄县梁庄镇翠粉副食品商店销售的1批次豇豆，氧乐果检出值为0.24mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg；长寿街农贸市场杨锋销售的1批次草鱼，恩诺沙星检出值为336μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg；宁陵县大山乐购购物中心销售的1批次水芹菜，噻虫胺检出值为0.059mg/kg，标准规定为不大于0.04mg/kg。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在芹菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

 

 

　　2批次食品检出生物毒素问题，分别为河南科技学院第三学生餐厅二层销售的1批次生花生米，黄曲霉毒素B₁检出值为175μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg；河南科技职业大学第一餐厅销售的1批次花生，黄曲霉毒素B₁检出值为76.4μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg。

 

　　黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B₁在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。当花生未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1超标。

 

 

　　5批次餐饮具不合格，涉及微生物污染、其他污染问题，分别为安阳市文峰区厅里小坐餐饮饭店使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；许昌市东城区宋记米粉老店使用的1批次砂锅，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.7674mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；长葛市廷杰餐饮店使用的1批次碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.1989mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；信阳市明港味道传奇酒店使用的1批次盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0463mg/100cm²，标准规定为不得检出；新乡市牧野区知味的梨花餐饮店使用的1批次餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0582mg/100cm²，标准规定为不得检出。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为尉氏县水坡镇新凯利超市销售的1批次牛肉冻，铬（以Cr计）检出值为10.5mg/kg，标准规定为不大于1.0mg/kg。

 

　　铬是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铬在肉冻、皮冻中限量为1.0mg/kg。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、平顶山、安阳、新乡、焦作、许昌、三门峡、南阳、商丘、信阳、周口、驻马店等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。