赤峰市市场监管局联合多部门开展集中用餐单位食品安全问题专项督导检查

　　

　　检查组重点对各集中用餐单位食品经营许可管理、食品安全管理制度、设施设备布局、环境卫生、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻设备设施、餐饮具清洗消毒、索票索证、进货检验、从业人员健康管理、食品留样、食品安全制度、“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况以及是否存在腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常食品等违法违规行为进行了督导检查，并现场对餐饮服务食品安全操作规范以及《反食品浪费法》等食品安全知识进行了宣传。

　　

　　检查过程中，检查组针对发现的食品留样不规范、从业人员未严格落实晨检制度、食品存储不符合要求等问题，进一步列出问题清单，明确监管责任人，提出整改措施和整改时限，要求属地监管部门对问题整改情况及时开展“回头看”，切实做到检查不留死角、问题绝不放过、整改完全彻底，形成隐患整改“全闭环”。

　　

　　检查组强调，各集中用餐单位要坚持“以人为本”的经营理念，一切以人民群众的食品安全为根本出发点，严格落实食品安全主体责任，强化从业人员食品安全法律法规、操作规范的培训学习，切实把好人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关，严格落实“日管控、周排查、月调度”等各类食品安全规章制度，守牢守好食品安全底线。检查过程中，执法人员还提醒集中用餐单位要重点关注高温季节易变质的肉类、蔬菜、水果等食品，要严格按照贮存要求做好冷藏和保鲜，防止食材变质。同时，鼓励各集中用餐单位加大“厉行节约、反对浪费”的宣传力度，积极推行“小份菜”“半份菜”，倡导文明用餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

　　

　　下一步，赤峰市市市场监管局将进一步发挥职能优势、加强部门联动，将食品安全监管职能与相关部门的行业主管职能有机结合，做到齐抓共管、共同发力，多维度提升集中用餐单位食品安全问题排查整治水平，不断提高食品安全风险防控能力，全力保障人民群众食品安全。