大连工业大学食品学院宋爽教授课题组在利用浒苔多糖保护酒精性肝损伤研究方面取得新进展

　　近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心在学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》2024年第261卷（Volume 261）（Q1，IF：8.2）发表题为“The protective effect of Enteromorpha prolifera polysaccharide on alcoholic liver injury in C57BL/6 mice”的研究性论文，研究得到国家重点研发计划项目 （2023YFD2100601） 资助。

 

　　原文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129908

 

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　　研究背景

 

　　过量饮酒会引起酒精性肝损伤。目前，药物对于预防和治疗酒精性肝损伤有一定的效果，但大多数合成化学药物都存在毒副作用，且作用靶点相对单一。天然多糖具有毒副作用小、途径多、靶点多等优点，已被发现可减轻酒精性肝损伤。浒苔是一种繁殖能力强的绿藻，但过度繁殖会导致“绿潮”，造成海洋灾害。但是，浒苔中含有丰富的多糖成分，且已有报道指出浒苔多糖具有抗菌、抗氧化等生物活性。因此，开发利用浒苔中的多糖资源具有重要意义。

 

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　　成果介绍

 

　　本研究从浒苔中提取得到多糖 （EP），并探究EP对酒精性肝损伤的保护作用。本研究通过建立C57BL/6小鼠酒精性肝损伤模型 （NIAAA），联合肝脏病理分析、血清和肝脏生化指标、肝脏氧化应激指标和血清代谢组学分析，探讨EP发挥作用的机制。结果表明，EP对小鼠酒精性肝损伤具有强大的保护作用。EP的肝保护作用与其增强抗氧化机制和促进脂质代谢的能力密切相关。EP有效改善ADH通路，减少肝脏中CYP2E1的产生，促进酒精的高效代谢。此外，EP摄入可提高小鼠肝脏的抗氧化能力并调节Nrf2/HO-1信号通路。在小鼠体内，EP积极调节脂质代谢，维持正常的脂肪酸代谢水平。总之，EP通过有效调节小鼠的抗氧化系统和脂质代谢来发挥其肝保护作用。