巩义市市场监管局开展学校食堂食材配送企业食品安全业务培训

　　为加强校园食品安全监管工作，着力防范和化解涉校食品安全风险隐患，切实保障广大师生饮食安全，近日，巩义市市场监管局组织全市7家学校食堂食材配送企业召开食品安全业务培训会。

 

　　会议强调了校园食品安全面临的挑战和严峻形势，通过实际案例分析，指出了学校食堂食材配送中存在的突出问题和风险隐患，并围绕校园食材配送公司食品安全管理制度、人员管理、场所和设备、食品采购、食品贮存、食品运输管理、食品安全自查、应急管理等多个方面进行了业务知识培训。

 

　　会议要求与会企业，切实提高思想认识和食品安全责任意识，严格履行食品安全主体责任，依法配备食品安全总监和食品安全员；结合企业自己的实际情况和风险防控清单，制定切实可行的日管控记录表，深度嵌入日常管理模式中，切勿让“日管控、周排查、月调度、年总结”制度流于形式；要严格按照相关要求做好食品采购、进货查验、食品贮存、配送运输等环节的工作，定人定岗，责任到人，工作落细落实，确保食材质量。