李新实：HACCP体系理念契合食品安全法修订的总体思路

 

    2015年6月10日，第十三届全国HACCP应用与认证研讨会在北京召开，中国检验检疫科学研究院李新实院长出席了研讨会并发表致辞。

 

    李新实院长说，今年4月份，习近平主席签署了第21号主席令，颁布了新修订的《食品安全法》，再一次以法律的形式对HACCP体系进行了充分的肯定。

 

 

    新修订的《食品安全法》更加突出预防为主、风险防范，进一步的完善了食品安全风险监测、风险评估这些食品安全中最基础的制度，增设了风险分级管理等重点制度，重在防范于未然消除隐患。防护体系的建立属于食品生产过程的危害问题，建立相应的关键控制点及控制措施，从而起到提前预防食源性危害的目的。

 

    李新实院长认为，HACCP体系理念的实施过程与这次食品安全法修订的总体思路是完全契合的，这也充分表明在食品企业实行HACCP体系，完全符合目前的食品安全理念。并且多年来，HACCP在全球的发展实践也充分证明，作为最有效的食品生产过程控制方法，在食品企业实施HACCP体系，已经被世界各国广泛接受，在全球范围内HACCP体系将会迎来新的发展。