抽检信息显示，不合格产品中，饮料不合格10批次；速冻食品不合格3批次；食用油、油脂及其制品，糕点，蛋制品，食用农产品，炒货食品及坚果制品各不合格2批次；食糖，粮食加工品，调味品，蜂产品不合格产品各1批次。
值得注意的是，在2批次不合格炒货食品中，1批次郑州正林食品有限公司生产的正林原味葵花子被检出霉菌超标。霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
而在不合格饮料中有9批次饮用水不合格，不合格原因表现在亚硝酸盐（以NO2-计）、溴酸盐超标。另外1批次不合格产品为1批次冰红茶被检出茶多酚、咖啡因不达标，为济源市大雄鹰饮品有限公司生产的太子福牌冰红茶。
茶多酚和咖啡因指标是茶饮料中的特征性指标，并且是茶饮料标准中的强制性条款，不同类型的茶饮料其茶多酚和咖啡因的含量必须达到相应水平，否则就不能称其为茶饮料。造成茶饮料中茶多酚和咖啡因指标不合格的原因，主要是原材料中茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料检测把关不严格、生产工艺参数与配料计量控制不严密以及缺乏必要的检测手段等。
除上述不合格产品外，还有1批次核桃油、1批次小磨香油被检出过氧化值超标；1批次蛋黄酥（油炸类糕点）、1批次猴菇饼（糕点）被检出铝的残留量超标；河南粤禽农牧有限公司（田中禾清真食品生产中心）生产的1批次川香鸡柳、1批次雪花鸡柳、1批次雪花鸡排检出氯霉素不合格；2批次松花蛋检出铅超标；1批次鲈鱼、1批次桂鱼被检出孔雀石绿；1批次酒鬼花生（炒货食品，油炸类）被检出过氧化值（以脂肪计）超标；1批次绵白糖被检出还原糖分不合格；1批次玉米面被检出黄曲霉毒素B1超标；1批次甜面酱被检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标；1批次百翼蜂业蜂蜜（枣花）被检出氯霉素不合格。
河南省食药监局针对抽检发现的问题，已要求郑州、鹤壁、新乡、焦作、许昌、三门峡、南阳、周口、济源、兰考、永城食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 被抽样单位名称 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 三门峡华阳食品有限公司 | 三门峡华阳食品有限公司 | 核桃油 | 500ml | 秋之香+拼音图案 | 2017-01-06 | 过氧化值║12mmol/kg║≤6mmol/kg；苯并[a]芘║28μg/kg║≤10μg/kg |
| 2 | 灵宝市鑫丰食用油有限责任公司 | 卢氏县城关新金源超市 | 小磨香油 | 400ml | 胖喜福媳妇+图案 | 2016-12-01 | 过氧化值║17mmol/kg║≤6mmol/kg |
| 3 | 许昌麦香斋食品有限公司 | 许昌魏都豫果超市 | 蛋黄酥（油炸类糕点） | 20克/袋 | / | 2017-01-10 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║287mg/kg║≤100mg/kg |
| 4 | 永城市金丰庄食品厂 | 永城市陈集镇祥园超市 | 猴菇饼（糕点） | 1.25千克/盒 | 金丰庄 | 2017-01-02 | 铝的残留量(干样品,以Al计)║204mg/kg║≤100mg/kg |
| 5 | 济源市大雄鹰饮品有限公司 | 济源市大雄鹰饮品有限公司 | 冰红茶 | 310毫升/瓶 | 太子福 | 2017-05-09 | 茶多酚║169.5mg/kg║≥200mg/kg；咖啡因║21.9mg/kg║≥35mg/kg |
| 6 | 焦作市云台山矿泉水厂 | 焦作市山阳区鑫广苑超市 | 瓶装饮用山泉水 | 535ml/瓶 | 名仁 | 2016-07-30 | 溴酸盐║0.08mg/L║≤0.01mg/L |
| 7 | 焦作市云台山矿泉水厂 | 焦作市山阳区鑫广苑超市 | 瓶装饮用水 | 535ml/瓶 | 东仓 | 2017-03-14 | 溴酸盐║0.04mg/L║≤0.01mg/L |
| 8 | 焦作市云台山矿泉水厂 | 焦作市山阳区鑫广苑超市 | 瓶装饮用山泉水 | 350ml/瓶 | 名仁 | 2016-07-26 | 溴酸盐║0.1mg/L║≤0.01mg/L |
| 9 | 郑州东湖冰泉饮品有限公司 | 郑州东湖冰泉饮品有限公司 | 饮用水 | 550ml/瓶 | / | 2017-04-21 | 亚硝酸盐(以NO2-计)║0.3606mg/L║≤0.005mg/L |
| 10 | 郑州东湖冰泉饮品有限公司 | 郑州东湖冰泉饮品有限公司 | 饮用水 | 550ml/瓶 | 旺达情 | 2017-04-28 | 亚硝酸盐(以NO2-计)║0.271mg/L║≤0.005mg/L |
| 11 | 郑州东湖冰泉饮品有限公司 | 郑州东湖冰泉饮品有限公司 | 旺达情饮用水 | 18.9升/桶 | / | 2017-05-24 | 亚硝酸盐(以NO2-计)║0.0887mg/L║≤0.005mg/L |
| 12 | 河南思源饮品有限公司 | 许昌宏卓商贸有限公司 | 饮用水 | 550ml/瓶 | 浩昌 | 2017-05-09 | 亚硝酸盐(以NO2-计)║0.0174mg/L║≤0.005mg/L |
| 13 | 中原矿泉水厂 | 中原矿泉水厂 | 点旺天然饮用水 | 550ml | 點旺+图案商标 | 2017-05-15 | 溴酸盐║0.076mg/L║≤0.01mg/L |
| 14 | 中原矿泉水厂 | 中原矿泉水厂 | 点旺天然饮用水 | 550ml | 點旺+图案商标 | 2017-06-18 | 溴酸盐║0.079mg/L║≤0.01mg/L |
| 15 | 河南粤禽农牧有限公司（田中禾清真食品生产中心） | 河南粤禽农牧有限公司 | 川香鸡柳 | 1000克/袋 | 穆清伊品 | 2017-05-25 | 氯霉素║3.44μg/kg║不得检出 |
| 16 | 河南粤禽农牧有限公司（田中禾清真食品生产中心） | 河南粤禽农牧有限公司 | 雪花鸡柳 | 1000克/袋 | 穆清伊品 | 2017-05-23 | 氯霉素║1.06μg/kg║不得检出 |
| 17 | 河南粤禽农牧有限公司（田中禾清真食品生产中心） | 河南粤禽农牧有限公司 | 雪花鸡排 | 800克/袋 | 穆清伊品 | 2017-05-21 | 氯霉素║1.65μg/kg║不得检出 |
| 18 | 修武县海蟾宫松花蛋有限公司 | 修武县海蟾宫松花蛋有限公司 | 松花蛋 | 8枚/盒 | 海蟾宫+图形 | 2017-04-10 | 铅(以Pb计)║22.7mg/kg║≤0.2mg/kg |
| 19 | 修武县海蟾宫松花蛋有限公司 | 修武县海蟾宫松花蛋有限公司 | 松花蛋 | 8枚/盒 | 海蟾宫+图形 | 2017-04-30 | 铅(以Pb计)║18.4mg/kg║≤0.2mg/kg |
| 20 | / | 中牟县农歌海鲜行 | 鲈鱼 | / | / | 2017-04-06 | 孔雀石绿║0.68μg/kg║不得检出 |
| 21 | / | 中牟县农歌海鲜行 | 桂鱼 | / | / | 2017-04-06 | 孔雀石绿║3.5μg/kg║不得检出 |
| 22 | 郑州正林食品有限公司 | 登封市千惠商贸有限公司千惠超市 | 正林原味葵花子 | 168克/袋 | 正林 | 2016-11-27 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g |
| 23 | 辉县市金龙海食品有限公司 | 卫辉市永昌超市南站连锁店 | 酒鬼花生（炒货食品，油炸类） | 称重计量 | 米之佳+拼音 | 2017-02-18 | 过氧化值(以脂肪计)║0.76g/100g║≤0.5g/100g |
| 24 | 卢氏县女郎山调味品有限公司 | 卢氏县女郎山调味品有限公司 | 绵白糖 | 300克 | 女郎山+图案 | 2017-04-01 | 还原糖分║3.45%║1.5%～2.5% |
| 25 | 河南项城市光武区清芳轩面粉厂 | 南阳市万德隆商贸有限责任公司张衡路分公司 | 玉米面 | 1千克 | 清芳轩 | 2017-04-18 | 黄曲霉毒素B1║119.03μg/kg║≤20μg/kg |
| 26 | 焦作市东来食品酿造厂 | 焦作市东来食品酿造厂 | 甜面酱 | 750克/桶 | 张东来ZHANGDONGLAI+图形 | 2017-04-03 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.7g/kg║≤1g/kg；山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.53g/kg║≤0.5g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║2.76║≤1 |
| 27 | 河南省百翼蜂业有限公司 | 鹤壁市淇滨区鹤壁宝岛贸易商行 | 百翼蜂业蜂蜜（枣花） | 325克／瓶 | 图形商标 | 2016-09-05 | 氯霉素║1.61μg/kg║不得检出 |
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