河北抽检发现10批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 4月27日，河北省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，抽检食用农产品、饮料、调味品、冷冻饮品、餐饮食品、蜂产品、罐头、水果制品、糖果制品等9类211批次样品，检验合格201批次，不合格10批次。其中，食用农产品不合格样品5批次，饮料不合格2批次，调味品不合格1批次，冷冻饮品不合格1批次，餐饮食品不合格1批次。

 

 

　　5批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题，分别为曹妃甸区四农场远通农贸综合市场北大厅43号摊位冯焕水销售的皮皮虾，廊坊市霸州市六郎桥西侧路南徐东兵销售的皮皮虾，镉（以Cd计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；张家口市桥东区素果水产品经销部销售的猪肝，五氯酚酸钠（以五氯酚计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；承德市双桥区浩扬果蔬超市销售的韭菜，邯郸市肥乡县老义的蔬菜门市销售的韭菜，腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

 

　　五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，涉及1批次饮料和1批次冷冻饮品。分别为河北古潭饮用水有限公司生产的桶装天然饮用水，铜绿假单胞菌的检出值不符合食品安全国家标准规定；河北华鲁食品有限公司生产的的华鲁老冰棍，大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均为不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工器具等生产设备、环境的污染，以及有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等因素而导致。

 

 

　　2批次食品检出食品添加剂问题，涉及1批次调味品和1批次餐饮食品。分别为辛集市绿之林调味品厂生产的白醋，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；辛集市阳阳豆浆中式快餐店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次定州京阳纯净水厂生产的玉珊瑚饮用纯净水，耗氧量（以O2计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。