食品伙伴网讯 7月3日，广东省市场监督管理局通报，该局组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、速冻食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品等11类食品928批次样品。其中抽样检验项目合格样品911批次、不合格样品17批次，检出微生物污染及食品添加剂超范围超限量使用问题。
不合格样品中超六成检出微生物污染问题
不合格样品中，有11批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的六成多。其中，有7批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：蓬江区荣泰商店销售的标称广东无疆食品有限公司生产的盐焗鸡肉块（原味）；潮州市开发区旺客隆百货店销售的标称汕头市澄海区世弘食品厂生产的酱卤鸭掌（香辣）和酱卤鸭掌（卤香）；东莞市嘉荣超市有限公司万江华南摩尔店销售的标称广东老中医保健食品有限公司生产的夏桑菊和甘四味清凉茶；佛山市禅城区雄容百货店销售的标称深圳市顺来贸易有限公司经销的、深圳市万河食品有限公司生产的肉夹馍（酱香卤肉馅）和肉夹馍（藤椒鸡肉馅）。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
还有4批次不合格样品为：标称信宜市粤西葡萄糖有限公司生产的杰宝粟米粉和杰宝粟米粉（淮山）检出大肠菌群和霉菌不符合食品安全国家标准规定；标称广东省佛冈县双凤食品有限公司生产的双凤园葛粉检出菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定；标称广东省佛冈县双凤食品有限公司生产的葛粉检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
6批次样品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题
不合格样品中，有6批次样品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题。其中，有4批次样品检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定，分别为：佛山市惠顺多超市有限公司销售的标称佛山市亿健食品有限公司生产的名师傅®浓香花生食用植物调和油；标称潮州市潮安区金龙粮油实业有限公司生产的花生浓香食用植物调和油、食用植物调和油和金龙塔食用植物调和油。
乙基麦芽酚是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许使用的食品用香料，可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
还有2批次不合格样品为：标称金门高坑食品有限公司委托江门市山水食品有限公司生产的牛肉干（香辣味）和牛肉干（高粱酒香辣味）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，毒性较低，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，熟肉制品中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量应不超过0.5g/kg。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
广东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告（2020年第25期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 佛山市亿健食品有限公司 | 广东省佛山市南海区九江镇大伸工业区 | 佛山市惠顺多超市有限公司 | 佛山市南海区九江镇教育路好万家购物广场二楼201号（住所申报） | 名师傅®浓香花生食用植物调和油 | 900毫升/瓶 | 名师傅® | 2020-03-16 | 乙基麦芽酚 ║5.35×10³ μg/kg ║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 潮州市潮安区金龙粮油实业有限公司 | 潮州市潮安区金石镇仙一工业区 | 潮州市潮安区金龙粮油实业有限公司 | 潮州市潮安区金石镇仙一工业区 | 花生浓香食用植物调和油 | 5升/瓶 | 味味佳® | 2020-04-13 | 乙基麦芽酚║745μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | 潮州市潮安区金龙粮油实业有限公司 | 潮州市潮安区金石镇仙一工业区 | 潮州市潮安区金龙粮油实业有限公司 | 潮州市潮安区金石镇仙一工业区 | 食用植物调和油 | 1.8升/瓶 | 好之味® | 2020-04-09 | 乙基麦芽酚║777μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | 潮州市潮安区金龙粮油实业有限公司 | 潮州市潮安区金石镇仙一工业区 | 潮州市潮安区金龙粮油实业有限公司 | 潮州市潮安区金石镇仙一工业区 | 金龙塔食用植物调和油 | 5升/瓶 | 金龙塔+图案® | 2020-04-13 | 乙基麦芽酚║729μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 5 | 广东无疆食品有限公司 | 饶平县钱东镇小东经济开发区 | 蓬江区荣泰商店 | 江门市蓬江区丰盛里27号D129 | 盐焗鸡肉块（原味） | 35克/袋 | 图案+无疆® | 2020-01-10 | 菌落总数 ║<10，<10，190，5.6×10⁴，2.9×10⁵CFU/g ║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 肉制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 6 | 江门市山水食品有限公司（委托方：金门高坑食品有限公司） | 江门市外海街道麻一工业开发区兴业街12号（自编A区）（委托方地址：台湾省金门县金宁乡伯玉路一段232-7号） | 江门市山水食品有限公司 | 江门市外海街道麻一工业开发区兴业街12号厂房（自编A区） | 牛肉干—香辣味 | 180g/包 | KOW KUN | 2020-04-20 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.582g/kg║≤0.5g/kg | 肉制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 7 | 江门市山水食品有限公司（委托方：金门高坑食品有限公司） | 江门市外海街道麻一工业开发区兴业街12号（自编A区）（委托方地址：台湾省金门县金宁乡伯玉路一段232-7号） | 江门市山水食品有限公司 | 江门市外海街道麻一工业开发区兴业街12号厂房（自编A区） | 牛肉干—高粱酒香辣味 | 180g/包 | KOW KUN | 2020-04-18 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.579g/kg║≤0.5g/kg | 肉制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 8 | 汕头市澄海区世弘食品厂 | 汕头市澄海区上华镇下陈工业区 | 潮州市开发区旺客隆百货店 | 广东省潮州市凤山村商品街东侧132号店面 | 酱卤鸭掌（香辣） | 450克/包 | 图形商标®（世弘） | 2020-03-21 | 菌落总数 ║<10，<10，<10，4.8×10⁵，1.3×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 肉制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 9 | 汕头市澄海区世弘食品厂 | 汕头市澄海区上华镇下陈工业区 | 潮州市开发区旺客隆百货店 | 广东省潮州市凤山村商品街东侧132号店面 | 酱卤鸭掌（卤香） | 450克/包 | 图形商标®（世弘） | 2020-03-21 | 菌落总数 ║<10，6.9×10⁵，2.8×10⁵，<10，<10CFU/g ║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 肉制品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 10 | 广东老中医保健食品有限公司 | 广东省汕头市浮西通达工业大楼二楼 | 东莞市嘉荣超市有限公司万江华南摩尔店 | 广东省东莞市万江街道万道路万江段24号149室 | 夏桑菊 | 150克/袋 | 老中医+“图案” | 2020-01-02 | 菌落总数║2200;2600;2600;2700;2500CFU/g║n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g | 饮料 | 2020年第25期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 11 | 广东老中医保健食品有限公司 | 汕头市浮西通达工业大楼二楼 | 东莞市嘉荣超市有限公司万江华南摩尔店 | 广东省东莞市万江街道万道路万江段24号149室 | 甘四味清凉茶 | 150克（10克×15）/袋 | 老中医+“图案” | 2020-01-02 | 菌落总数║8700;7700;7500;8200;7200CFU/g║n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g | 饮料 | 2020年第25期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 12 | 信宜市粤西葡萄糖有限公司 | 广东省信宜市人民南路335号 | 信宜市粤西葡萄糖有限公司 | 广东省茂名市信宜市人民南路335号 | 杰宝粟米粉 | 350克/盒 | / | 2020-04-09 | 大肠菌群║20,10,30,30,25CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g;霉菌║1200,4400,5700,5400,8200CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 13 | 信宜市粤西葡萄糖有限公司 | 广东省信宜市人民南路335号 | 信宜市粤西葡萄糖有限公司 | 广东省茂名市信宜市人民南路335号 | 杰宝粟米粉（淮山） | 280克/盒 | / | 2020-04-09 | 大肠菌群║30,15,10,15,25CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g;霉菌║3700,2000,3800,2800,4700CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 14 | 广东省佛冈县双凤食品有限公司 | 佛冈县汤塘镇荣埔39-40号 | 广东省佛冈县双凤食品有限公司 | 佛冈县汤塘镇荣埔39-40号 | 双凤园葛粉 | 400克/盒 | 双凤园及图形商标 | 2020-04-21 | 菌落总数║110000,120000,92000,82000,120000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g; 霉菌║23000,19000,37000,27000,21000CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g |
方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 15 | 广东省佛冈县双凤食品有限公司 | 佛冈县汤塘镇荣埔39-40号 | 广东省佛冈县双凤食品有限公司 | 佛冈县汤塘镇荣埔39-40号 | 葛粉 | 200克/罐 | 双凤园及图形商标 | 2020-03-28 | 霉菌║5300,7700,5200,4100,5600CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第25期 | 深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 16 | 深圳市万河食品有限公司 （经销商：深圳市顺来贸易有限公司） | 深圳市龙岗区园山街道大康社区龙村宝龙路28号 （经销商地址：深圳市龙岗区南湾街道下李朗社区下李南路42号A栋厂房101） | 佛山市禅城区雄容百货店 | 佛山市禅城区南庄镇村尾市场商铺位第A0号 | 肉夹馍（酱香卤肉馅） | 210克/包 | 华富记® | 2020-02-27 | 菌落总数 ║5.1×10⁴， 1.6×10³，1.5×10⁴， 3.7×10⁴， 1.7×10⁴CFU/g ║n=5,c=1,m=10000,M=100000 CFU/g | 速冻食品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| 17 | 深圳市万河食品有限公司 （经销商：深圳市顺来贸易有限公司） | 深圳市龙岗区园山街道大康社区龙村宝龙路28号 （经销商地址：深圳市龙岗区南湾街道下李朗社区下李南路42号A栋厂房101） | 佛山市禅城区雄容百货店 | 佛山市禅城区南庄镇村尾市场商铺位第A0号 | 肉夹馍（藤椒鸡肉馅） | 210克/包 | 华富记® | 2020-02-28 | 菌落总数 ║4.1×10⁵，1.1×10⁴，180，140，1.5×10⁵CFU/g ║n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g | 速冻食品 | 2020年第25期 | 广东产品质量监督检验研究院 |
（来源：广东省市场监督管理局）
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