10批次餐饮食品检出不合格
不合格食品中，有10批次为餐饮食品。其中，7批次为复用餐饮具。有3批次复用餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目、大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：临夏市肆号楼餐饮店使用的小圆盘（复用餐饮具）（抽样日期：2022-3-6）、永靖县龙胜源餐厅使用的圆盘（复用餐饮具）（抽样日期：2022-3-8）、永靖县龙胜源餐厅使用的方盘（复用餐饮具）（抽样日期：2022-3-8），有4批次复用餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：临夏市肆号楼餐饮店使用的大圆盘（复用餐饮具）（抽样日期：2022-3-6）、临夏市肆号楼餐饮店使用的方盘（复用餐饮具）（抽样日期：2022-3-6）、永靖县龙胜源餐厅使用的碗（复用餐饮具）（抽样日期：2022-3-8）、甘肃福门开元大酒店有限公司大众餐厅使用的筷子（复用餐饮具）（抽样日期：2022-3-8）。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
还有3批次酿皮检出柠檬黄项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：七里河区聚芬高担酿皮店销售的酿皮（高担）（抽样日期：2022-3-9）、七里河区聚芬高担酿皮店销售的酿皮（抽样日期：2022-3-9）、七里河区鹏厨御华园中餐店销售的酿皮（抽样日期：2022-3-9）。
食用农产品检出农兽药残留超标
不合格食品中，有3批次食用农产品检出农兽药残留超标，分别为：兰州市西固区燕斌蔬菜经销部销售的韭菜（抽样日期：2022-2-24）检出毒死蜱项目不符合食品安全国家标准规定；甘肃兴万象商贸有限公司销售的小白菜（抽样日期：2022-3-2）检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目不符合食品安全国家标准规定；武山县江霸调料水产部销售的鲜鸡蛋（抽样日期：2021-8-19）检出氟苯尼考项目不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的规定，韭菜中毒死蜱的最大残留限量为0.02mg/kg，小白菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量为2mg/kg。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是一种广谱抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考在家禽的产蛋期禁用。
水果制品检出二氧化硫残留量超标
不合格食品中，有3批次水果制品检出二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：兰州市雪域阳光保健食品有限责任公司销售的，标称环县回生果品有限责任公司生产的甘草杏（蜜饯类）（生产日期：2022-1-7）；兰州市雪域阳光保健食品有限责任公司销售的，标称环县回生果品有限责任公司生产的甘草杏（蜜饯类）（生产日期：2021-9-5）；庆阳新好又多商贸有限公司销售的，标称镇原县星火食品有限责任公司生产的甘草杏（生产日期：2022-1-2）。
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果中二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。
调味品检出微生物、质量指标不合格
不合格食品中，有3批次调味品检出微生物、质量指标不合格，分别为：标称白银市香百鲜调味食品有限责任公司生产的乌鸡鸡精（生产日期：2022-1-7）检出大肠菌群项目不符合 SB/T 10371-2003《鸡精调味料》要求；陇南恒佳电子商务有限公司销售的，标称甘肃绿蚁食品加工有限责任公司生产的黄豆酱油（生产日期：2022-1-3）检出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；标称甘肃巨味源食品有限公司生产的鸡精调味料（生产日期：2022-1-18）检出谷氨酸钠项目、呈味核苷酸二钠项目不符合 SB/T 10371-2003《鸡精调味料》要求。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。谷氨酸钠项目、呈味核苷酸二钠是鸡精的理化指标。根据SB/T 10371-2003《鸡精调味料》的规定，鸡精调味料中大肠菌群应不超过90MPN/100g，谷氨酸钠应不低于35.0g/100g，呈味核苷酸二钠应不低于1.10g/100g。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《GB 2717-2018 食品安全国家标准 酱油》规定，酱油中菌落总数应符n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL的要求。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
此外，还有方便食品，乳制品，食用油、油脂及其制品，粮食加工品各1批次检出不合格，分别为：甘肃新乐连锁超市有限责任公司西关一店销售的，标称西安健民食品有限公司生产的健民油茶（生产日期：2021-9-2）检出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；甘南禾壹供销农特产品开发有限责任公司销售的、标称甘肃德鑫源乳业有限责任公司生产的全脂奶粉（生产日期：2021-11-4）检出蛋白质项目不符合食品安全国家标准规定；兰州吉买隆商贸有限公司销售的、标称甘肃进祥粮油集团有限公司生产的进祥纯香菜籽油（生产日期：2021-11-1）检出酸值（KOH）项目不符合GB/T 1536-2004《菜籽油》要求；天水利客易购佳水岸超市有限公司销售的，标称陕西·凤翔县面粉厂生产的雪花特一粉（小麦粉）（生产日期：2021-11-20）检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇项目不符合食品安全国家标准规定。
对抽检发现的不合格食品，甘肃省市场监管局已责成兰州、张掖、白银、陇南、庆阳、天水、甘南、临夏等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
甘肃省市场监督管理局关于23批次不合格食品抽检情况的通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产/抽样/购进日期 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 临夏市肆号楼餐饮店 | 甘肃省临夏回族自治州临夏市庆胜路延伸段东区街道陈方花园F区1号楼1—2楼铺面安伯尔小区4号楼商铺 | 小圆盘（复用餐饮具） | / | / | 2022/3/6 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0388mg/100cm²||不得检出,大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | / | / | 临夏市肆号楼餐饮店 | 甘肃省临夏回族自治州临夏市庆胜路延伸段东区街道陈方花园F区1号楼1—2楼铺面安伯尔小区4号楼商铺 | 大圆盘（复用餐饮具） | / | / | 2022/3/6 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0147mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | / | / | 临夏市肆号楼餐饮店 | 甘肃省临夏回族自治州临夏市庆胜路延伸段东区街道陈方花园F区1号楼1—2楼铺面安伯尔小区4号楼商铺 | 方盘（复用餐饮具） | / | / | 2022/3/6 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0393mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | / | / | 永靖县龙胜源餐厅 | 甘肃省临夏回族自治州永靖县古城新区福门水岸花城二期12号商铺 | 碗（复用餐饮具） | / | / | 2022/3/8 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0169mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 5 | / | / | 永靖县龙胜源餐厅 | 甘肃省临夏回族自治州永靖县古城新区福门水岸花城二期12号商铺 | 圆盘（复用餐饮具） | / | / | 2022/3/8 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0278mg/100cm²||不得检出,大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 6 | / | / | 永靖县龙胜源餐厅 | 甘肃省临夏回族自治州永靖县古城新区福门水岸花城二期12号商铺 | 方盘（复用餐饮具） | / | / | 2022/3/8 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.082mg/100cm²||不得检出,大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 7 | / | / | 甘肃福门开元大酒店有限公司大众餐厅 | 甘肃省临夏回族自治州永靖县古城新区春明路（外设仓库地址：甘肃省临夏回族自治州永靖县古城新区春明路） | 筷子（复用餐饮具） | / | / | 2022/3/8 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0138mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 8 | 环县回生果品有限责任公司 | 甘肃省庆阳市环县环江工业园区南环路北侧 | 兰州市雪域阳光保健食品有限责任公司 | 兰州市七里河区西津西路3号 | 甘草杏（蜜饯类） | 200g/袋 | 回生 | 2022/1/7 | 二氧化硫残留量||0.51g/kg||0.35g/kg | 水果制品 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 9 | 环县回生果品有限责任公司 | 甘肃省庆阳市环县环江工业园区南环路北侧 | 兰州市雪域阳光保健食品有限责任公司 | 兰州市七里河区西津西路3号 | 甘草杏（蜜饯类） | 400g/袋 | 回生 | 2021/9/5 | 二氧化硫残留量||1.17g/kg||0.35g/kg | 水果制品 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 10 | 镇原县星火食品有限责任公司 | 屯字镇西街33号 | 庆阳新好又多商贸有限公司 | 甘肃省庆阳市西峰区兰州西路（通达商务大厦楼下） | 甘草杏 | 500g/袋 | 赛买提 | 2022/1/2 | 二氧化硫残留量||4.73g/kg||0.35g/kg | 水果制品 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 11 | / | / | 七里河区聚芬高担酿皮店 | 甘肃省兰州市七里河区圣达兰石88-18号 | 酿皮（高担） | / | / | 2022/3/9 | 柠檬黄||0.00073g/kg||不得使用 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 12 | / | / | 七里河区聚芬高担酿皮店 | 甘肃省兰州市七里河区圣达兰石88-18号 | 酿皮 | / | / | 2022/3/9 | 柠檬黄||0.00091g/kg||不得使用 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 13 | / | / | 七里河区鹏厨御华园中餐店 | 甘肃省兰州市七里河区任家庄路3—7号万辉国际广场9号楼B区、C区、D区 | 酿皮 | / | / | 2022/3/9 | 柠檬黄||0.00090g/kg||不得使用 | 餐饮食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 14 | 白银市香百鲜调味食品有限责任公司 | 会宁县西城产业园区创佳南路1号 | 白银市香百鲜调味食品有限责任公司 | 甘肃省白银市会宁县农业产业园区创佳南路1号 | 乌鸡鸡精 | 454g/袋 | 香百鲜 | 2022/1/7 | 大肠菌群||230MPN/100g||90MPN/100g | 调味品 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 15 | 甘肃绿蚁食品加工有限责任公司 | 甘肃省陇南市徽县工业集中区 | 陇南恒佳电子商务有限公司 | 甘肃省陇南市徽县工业集中区 | 黄豆酱油 | 800ml/桶 | 绿蚁康 | 2022/1/3 | 菌落总数||9300,10000,6500,6800,8700CFU/mL||n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL | 调味品 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 16 | 西安健民食品有限公司 | 西安市高陵区融豪工业城(中小企业创业示范园标准厂房第24座2单元) | 甘肃新乐连锁超市有限责任公司西关一店 | 甘肃省张掖市甘州区西环路111-139号 | 健民油茶 | 400g/袋 | 图形商标 | 2021/9/2 | 菌落总数||61000,50000,15000,60000,74000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 方便食品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 17 | / | / | 兰州市西固区燕斌蔬菜经销部 | 甘肃省兰州市西固区西部市场大棚下自建房-18号 | 韭菜 | / | / | 2022/2/24 | 毒死蜱||0.09mg/kg||0.02mg/kg | 食用农产品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 18 | / | / | 甘肃兴万象商贸有限公司 | 甘肃省兰州市西固区西固中路1529号玉门街经纬城负二层201室、202室 | 小白菜 | 散装称重 | / | 2022/3/2 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||3mg/kg||2mg/kg | 食用农产品 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 19 | / | / | 武山县江霸调料水产部 | 甘肃省天水市武山县洛门镇新蔬菜市场B区32号商铺 | 鲜鸡蛋 | / | / | 2021/8/19 | 氟苯尼考||0.528μg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 20 | 甘肃巨味源食品有限公司 | 兰州皋兰九合镇 | 甘肃巨味源食品有限公司 | 甘肃省兰州市皋兰县九合镇朱家井新村（甘肃大西北食品有限公司院内） | 鸡精调味料 | 908g/袋 | 巨味源 | 2022/1/18 | 谷氨酸钠||29.2g/100g||35.0 g/100g,呈味核苷酸二钠||0.72g/100g||1.10g/100g | 调味品 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 21 | 甘肃德鑫源乳业有限责任公司 | 甘肃省定西市临洮县太石镇上咀村 | 甘南禾壹供销农特产品开发有限责任公司 | 甘肃省甘南州合作市当周街68号 | 全脂奶粉 | 400g/袋 | 扎西浪 | 2021/11/4 | 蛋白质||9.2%||24.8% | 乳制品 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 22 | 甘肃进祥粮油集团有限公司 | 甘肃省兰州市七里河区西果园镇韩家河工业开发区26号 | 兰州吉买隆商贸有限公司 | 甘肃省兰州市皋兰县石洞镇名藩大道918号48号楼—1至2层 | 进祥纯香菜籽油 | 1.8L/桶 | 进祥JinXiang及图形商标 | 2021/11/1 | 酸值(KOH)||1.3mg/g||1.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 中轻检验认证有限公司 | |
| 23 | 陕西·凤翔县面粉厂 | 县城北大街73号 | 天水利客易购佳水岸超市有限公司 | 甘肃省天水市秦州区藉水北路佳水岸小镇水街1-101铺 | 雪花特一粉(小麦粉) | 10千克/袋 | 国成 | 2021/11/20 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇||1.18×10³μg/kg||1000μg/kg | 粮食加工品 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
（来源：甘肃省市场监督管理局）
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