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抚州市市场监管局聚焦集体聚餐风险 全力护航夏季食品安全

放大字体  缩小字体 时间:2022-08-01 10:44 来源:江西省市场监督管理局 原文:
核心提示:为推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动深入开展,严密防范预防集体聚餐食品安全突发事件,抚州市市场监管局加大对“升学宴”“谢师宴”、大排档等集体聚餐风险排查,全力护航群众夏季饮食安全。
  时值盛夏,温度持续走高,为细菌病毒的滋生繁衍创造了条件,又恰逢各大高校招录工作陆续结束,各地“升学宴”“谢师宴”“同学会”集体聚餐盛行。为推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动深入开展,严密防范预防集体聚餐食品安全突发事件,抚州市市场监管局加大对“升学宴”“谢师宴”、大排档等集体聚餐风险排查,全力护航群众夏季饮食安全。
 
  积极履职,突出重点场所和重点品种。执法人员以“八小时”外的“夜查”方式,加大对大中型餐饮单位和大排档、烧烤店、特色小吃店、奶茶店、网红打卡地等餐饮单位的检查力度,重点围绕肉制品、食用熟卤肉、生鲜海产品、饮料、生鲜乳饮品、凉菜冷食等夏季食品是否清洗干净或加工成熟,有无证照经营,有无使用“三无”或过期食材,以及食品贮存情况是否达到标准、从业人员是否有健康证、环境卫生是否达标、生熟分开等餐饮操作规范是否到位等关乎群众切身利益的事项,在群众就餐高峰期进行突击检查,确保检查落到实处。
 
  靶向检验,开展“你点我检”专项抽检。针对冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品开展了“你点我检”专项抽检,主要在雪糕批发店、便利店、商超、农村市场等食品经营场所共抽检各类冷冻饮品60批次,主要检验项目有甜蜜素、糖精钠等各食品添加剂指标,菌落总数、大肠菌群等微生物指标,以及蛋白质、脂肪等品质指标。所检批次均合格。
 
  压实责任,规范企业主体责任落实。督促承办“升学宴”等餐饮单位严格落实各项防控措施和食品安全管理制度,切实加强从业人员健康、经营场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原材料采购贮存、食品加工制作过程、食品留样等重点环节的管理。严格落实公筷公勺要求,主动劝导和制止餐饮浪费行为。持续做好“承办10桌以上宴会”的报备工作,重点检查集体聚餐“双报备”情况,目前报备集体聚餐198场次。
 
  宣传引导,共创共建食品安全新发展。搭载2022年抚州市食品安全宣传周活动,开展食品安全科普宣教工作,市、县(区)两级联动宣传“夏季果蔬安全提示”“群众如何安全食用冷链食品”等食品安全知识,并适时发布夏季饮食安全科普知识,引导广大群众科学饮食,严防食物中毒事件发生。畅通12315投诉举报热线,进一步规范投诉举报工作,加快投诉举报办理进度,提高投诉举报办理效率,做好搭建为民服务“连心桥”。
日期:2022-08-01
 
 
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