鳊鱼、牛蛙检出恩诺沙星超标，浙江这8批次食品抽检不合格

　　食品伙伴网讯 9月4日，浙江省市场监督管理局发布2022年第28期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品8批次。不合格项目涉及微生物污染、农兽药残留超标、食品添加剂超标、质量指标不达标等。

 

 

　　3批次鳊鱼、牛蛙检出兽药残留超标，分别为宁波日初莲花购物有限公司九龙湖店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波市奉化区西河戴黎光水产经营部销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波市江北马于峰水产摊销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，牛蛙、鳊鱼中最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

 

 

　　3批次食品检出质量指标不达标，分别为台州市黄岩中心菜市场牟彩菊摊位销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；浙江人本超市有限公司乐清乐昌店销售的标称杭州萧山径游上益食品厂生产的瓜子香糕点，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；浙江德清东衡孟頫酒业有限公司生产的糟香型白酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。

 

　　过氧化值主要反映产品油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是油脂已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

 

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

 

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，1批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为丽水市莲都区波祥生活超市销售的标称嘉善县欣威食品有限公司生产的鸡蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；台州市新田园供应链管理有限公司销售的标称台州市同康水产有限公司生产的鱼板烧（五香味），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、湖州、嘉兴、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求宁波、温州、湖州、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。