本次海南鲷烹饪大赛将充分挖掘海南鲷这一具有地域特色的食材之魅力,力求菜品在色、香、味、型及营养上有所创新,展示独特的海南鲷菜式和风味,引导餐饮消费新潮流,打造更多标准化、易复制的菜品,助力餐饮上新,让海南鲷菜式流行起来。
2023海南鲷流行菜烹饪大赛邀请到了全国各地近百位鱼类烹饪高手参赛,利用自身烹饪技能,创新烹饪、调味及摆盘方式,出品色香味俱全的海南鲷新菜品。展示了独特的海南鲷菜式和风味，现场吸引了上万名餐饮观众到场观摩品鉴，为餐饮上新提供了更多的选择。当天比赛现场人流攒动，人气爆棚。
上午10时，2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛举行了简单庄重的开幕式。
海南省商务厅对外贸易处二级调研员何声贤、海南省市场监督管理局一级主任科员蔡树安、中国饭店协会副会长名厨委主席石万荣、中国饭店协会名厨专业委员会执行主席唐习鹏、中国饭店协会青年名厨委员会主席陈金雄、海南省水产流通与加工协会副会长林孝文、周程、海南省水产流通与加工协会秘书长 王盈出席了开幕式并见证了本次比赛。
开幕式上中国饭店协会青年名厨委员会主席陈金雄发表致辞，他表示支持海南特色食材海南鲷的推广，将充分利用好协会资源调动广大厨师的积极性，出品更多海南鲷新菜，为餐饮打造可复制、标准化的菜式，进而促进消费、助力增长。
随后，比赛正式开始。
本次大赛依然分个人赛和团体赛，团体赛由2位以上的厨师互相合作，比拼团队协作能力和配合默契程度，让出品的海南鲷菜式又快又好。
而个人赛，有全国各地近百位鱼类烹饪高手参与，洗切配菜、烹饪调味、摆盘造型全部一人搞定，单打独斗，利用自身烹饪技能，发挥创意能力，出品独特的海南鲷菜式。因为有限时的规定，让整个比赛变得异常紧张激烈，也吸引了众多观众驻足观看。
经过4个小时紧张制作，一盘盘精美的海南鲷菜式呈现在所有观众面前，鸿运当头、蛟龙出海，花式多样的海南鲷菜式，吸引了一波又一波的观众欣赏、品鉴，并与创作者互相交流学习，场面热闹不已。
在比赛现场，海南鲷优秀的认证企业也设置独立的展示区域进行产品展示，现场试吃，并积极参与良之隆电商节官方及媒体现场直播，丰富多样的海南鲷深加工产品受到观众们的追捧，海南翔泰渔业股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南莱克食品有限公司、海南蔚蓝海洋食品有限公司四家企业进行了现场推介，向现场观众带来企业产品介绍，并带来丰富的奖品进行现场抽奖互动，将现场活动氛围推向高潮。
后经评委们公开、公正、公平的评选，2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛的一二三等奖最终被评选出来。一等奖1名：夏重；二等奖2名：丁金海、余晖；三等将3名：肖贤宇、胡四军、李俊明。同时涌现出了一批优秀的海南鲷作品，赛事委员会还评出银奖、金奖、特金奖，鼓励大家对菜品不断创新。整个赛事吸引了近万名专业观众的目光，精彩的比赛为现场观众带来了一场美食与视觉的盛宴。
随后四家海南鲷食材支持企业海南翔泰渔业股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南莱克食品有限公司、海南蔚蓝海洋食品有限公司四家企业代表为上述获奖者颁发荣誉证书及奖金，以资鼓励。
现场举行简短而隆重的颁奖典礼，为上述获奖者颁发荣誉证书及奖金，以资鼓励。随着颁奖典礼的结束，本次比赛也圆满结束。
通过本次比赛，不仅提高厨师技艺，也在一定程度上传播了海南鲷饮食文化，为国内消费者呈现出优质、营养丰富的海南鲷菜品，让海南鲷在消费市场上流行起来！
让我们期待2024年下一届更精彩的海南鲷烹饪比赛。
中国食材电商节，始创于2008年，历经14年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。
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