江苏省农业科学院装备所保鲜团队在上海青采后衰老调控方面取得重要进展

　　白菜‘上海青’（Brassica rapa subsp. chinensis）在中国南方广泛种植。其含有丰富碳水化合物、维生素和无机盐等营养成分，具有叶表面积大、含水量高、组织脆嫩、呼吸作用旺盛等特点，采后极易发生萎蔫、黄化、腐烂和营养损耗，产后损失高达20%～30%。黄化衰老是上海青生长发育的最后阶段，直接影响到上海青品质的形成和采后保鲜。装备所保鲜技术与装备创新团队针对这一产业问题，开展上海青采后色泽调控技术及机理研究，旨在研发一种简便、安全的叶菜色泽调控技术。

 

　　基于此，团队研究发现外源褪黑素（MT）喷施可有效延缓上海青采后品质劣变速度，延长上海青保鲜期。并发现MT的保鲜功能可被cGMP抑制剂（LY83583）破坏。明确了褪黑素通过调节第二信使cGMP的生物合成延缓上海青叶片衰老。这些发现表明MT和cGMP在离体上海青叶片衰老过程中具有联动效应，不仅为MT延缓蔬菜叶片衰老信号通路的分子机理提供了重要的见解，同时为生产实践提供了一种品质保持和色泽提升的技术。

 

　　近日，Horticultural Plant Journal杂志（一区Top期刊）在线发表了团队在上海青采后色泽调控领域相关的研究论文，题目为“Melatonin delays leaf senescence in pak choi （Brassica rapa subsp. chinensis） by regulating biosynthesis of the second messenger cGMP”。该论文第一署名单位为江苏省农业科学院农业设施与装备研究所，刘雪松博士为论文共同第一作者，李鹏霞研究员与胡花丽副研究员为论文的共同通讯作者。本研究得到了国家自然科学基金项目、江苏省农业科技自主创新资金项目资助。

 

　　全文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2468014123000560