下面我们了解一下食品安全总监这个岗位。
一、哪些企业应当配备食品安全总监？
1.特殊食品生产企业；
2.大中型食品生产企业；
3.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；
4.大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；
5.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
二、食品安全总监的职责有哪些？
第八条 食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：
（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；
（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；
（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；
（四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；
（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；
（六）其他食品安全管理责任。
食品生产经营企业应当按照前款规定，结合企业实际，细化制定《食品安全总监职责》
三、食品安全总监应具备哪些能力？
1.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
2.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
3.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；
4.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
5.其他应当具备的食品安全管理能力。
“食品安全总监”培训考核接受报名中
1、培训安排：线上培训，即报即学，全年招生，每月考试
2、培训内容：
培训课程从《食品安全法》及其条例出发，围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的实际要求展开
基础理论课程:
标准法规基础知识、食品生产、食品经营
能力提升课程:
食品安全主体责任概述、食品安全风险管理、质量安全管理能力提升、食品安全管理应用
（具体内容以培训课程为准）
3、报名与缴费：
（1）按需自愿报名，填写报名表（联系获取报名表）。
（2）收费标准：2500元/人
4、考核与发证
（1）经考核合格后，颁发《食品安全总监培训证书》及《食品安全管理员证书》
（2）证书可在食品伙伴网证书查询中心或FOSTC食品行业专业技术培训网可查
5、其他事项
了解更多具体课程及培训安排询 吕老师：13371392134（微信同号)
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
