兰州西固区市场监督管理局召开全区大型餐饮、重点餐饮单位食品安全约谈培训会

　　为进一步加强夏季餐饮食品安全监管，落实餐饮单位食品安全主体责任，有效防范夏季餐饮单位风险隐患问题，确保西固区人民群众饮食安全。近日，西固区市场监督管理局组织召开西固区大型餐饮、重点餐饮单位食品安全约谈培训会，各市场监管所所长、分管食品副所长、相关业务科室负责人、大型餐饮单位及重点区域餐饮单位的食品安全总监、食品安全员300余人参会。

 

　　会议对近期检查中发现的餐饮单位突出问题进行了通报，对重点工作进行安排部署。会议现场对证照公示、从业人员健康管理、食品原料采购、查验及加工制作过程控制、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、食品留样、制止餐饮浪费、餐厨废弃物处理、食品安全突发事件应急管理等内容逐条进行细化培训，对“日管控、周排查、月调度”制度的落实要点提出了实用性指导意见，防止问题食品流向消费者餐桌。

 

　　会议要求，各市场监管所、餐饮单位要提高认识，以会上通报的食品安全隐患问题为导向，认真扎实地查找问题，采取有效措施逐条销号，并随时“回头看”。各餐饮单位要加大投入，完善设施设备，认真开展食品安全自查自纠，开展餐饮单位环境卫生大提升行动，严格落实进货查验和索证索票等制度，要加强加工过程管控的规范化管理，加强从业人员食品安全知识培训考核，提高从业人员的安全意识和操作技能，坚决筑牢食品安全防线。

 

　　下一步，西固区市场监督管理局将加强食品安全知识的宣传力度，使广大人民群众了解、掌握食品安全基本常识，形成社会共治的良好氛围，按照“突出重点抓落实，守住底线保安全”的原则，建立长效的监管机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

 

　　供稿：西固区市场监管局 张第