巴拉圭最受欢迎的6种经典甜品是哪些？

 

　　巴拉圭《国家报》6日报道，阿基诺介绍，玉米糊“卡古伊季”（kaguyjy）是巴拉圭的经典甜品之一。制作这道甜品，需要1包玉米、1升牛奶、1.5杯糖、半茶匙酸式碳酸盐、橙皮或柠檬皮（选加）、桂皮棒（选加）和“黑蜂蜜”（甘蔗蜜）。

 

　　酸橙罐头“科赛勒瓦”（koserevá）是阿基诺最喜欢的巴拉圭甜品，它由酸橙皮和糖制成，酸甜可口，可单独食用，也可与巴拉圭奶酪一起食用。2018年，“科赛勒瓦”被巴拉圭国家知识产权局（DINAPI）宣布为巴拉圭美食遗产的一部分。

 

　　阿基诺还谈到了甜玉米糊“姆拜皮赫埃”（mbaipy he'ê）。这道甜品以玉米粉为基础，加入“黑蜂蜜”或糖，趁热食用口感最佳。此外，在巴拉圭，最传统也最容易制作的甜点是“黑蜂蜜”配花生和番石榴蜜饯配巴拉圭奶酪。

 

　　阿基诺的祖母约瑟芬娜·“奇奇塔”·贝利利亚·德·阿基诺（Josefina"Chichita"Velilla de Aquino）是巴拉圭最早的美食作家之一，阿基诺从祖母那里借鉴配方，制作了搭配巴拉圭奶酪或单独食用的木瓜蜜饯。

 

　　阿基诺介绍，制作木瓜蜜饯需要3公斤去皮且不去籽的青木瓜、3公斤糖、水和香草。首先将青木瓜切成厚片，放入锅中，加入大量开水煮沸后焖2到4分钟，然后倒掉水。随后取出水果，用冷水洗净，再将它们整齐地放入锅中，加1公斤半的糖和冷水再次煮制。煮沸3小时后取出，静置至第二天再次加热，并一次性加入剩余的糖和香草。煮至糖浆沸腾，水果变亮，离火冷却，取出水果，连同果汁一起放入碗中。