据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第35周（即2024年8月26日-8月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤25.89元，环比下跌3.9%，同比上涨17.0%，较上周涨幅收窄5.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌，周内先下跌后微涨。本周上游散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，部分前期压栏大体重生猪（140公斤以上，下同）陆续出栏，生猪供给宽松，而猪肉消费偏弱，带动价格下跌。仅周末时恰逢月末，规模养殖场出栏量短时减少，叠加学校开学对猪肉消费有一定提振，带动价格止跌并小幅上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月26日
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8月27日
|
8月28日
|
8月29日
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8月30日
|
宰后均重
|
|
|
16省
|
26.40
|
26.18
|
25.74
|
25.52
|
25.62
|
91.19
|
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤25.49元，环比下跌2.6%，同比上涨18.1%，较上周涨幅收窄3.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌，周内先跌后涨。上半周散养户和规模养殖场积极出栏，而终端消费疲软，猪肉销售速度滞缓，价格延续下跌走势。下半周规模养殖场出栏量减少，散养户存有惜售情绪，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格止跌反弹。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月26日
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8月27日
|
8月28日
|
8月29日
|
8月30日
|
宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
26.23
|
26.23
|
25.43
|
25.43
|
25.93
|
91.70
|
|
吉林
|
25.65
|
25.15
|
25.15
|
25.15
|
25.45
|
90.95
|
|
辽宁
|
25.88
|
25.28
|
25.05
|
25.05
|
25.05
|
89.60
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤25.73元，环比下跌4.3%，同比上涨16.8%，较上周涨幅收窄5.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。本周规模养殖场为完成月度出栏计划而加速出栏，散养户对后市预期降低，出栏积极性提升，致使生猪及猪肉供应增加。终端消费偏弱，经销商采购积极性欠佳，猪肉订单销售速度较慢，价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
8月26日
|
8月27日
|
8月28日
|
8月29日
|
8月30日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
26.23
|
25.90
|
25.40
|
25.23
|
25.30
|
90.87
|
|
天津
|
26.15
|
25.55
|
25.05
|
25.05
|
25.05
|
90.33
|
|
河北
|
26.28
|
25.98
|
25.58
|
25.58
|
25.88
|
90.65
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤25.49元，环比下跌3.9%，同比上涨16.4%，较上周涨幅收窄5.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内价格先跌后涨。周前、中期，规模养殖场看涨后市的预期降低而积极出栏前期积压生猪，导致生猪及猪肉供应增加，而终端消费偏弱，供增需减导致猪肉价格下跌。周后期恰逢月末，规模养殖场出栏量减少，而猪肉经销商为开学季备货，采购积极性增强，供减需增带动猪肉价格短时上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
8月26日
|
8月27日
|
8月28日
|
8月29日
|
8月30日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
25.77
|
25.25
|
24.82
|
24.88
|
25.27
|
87.18
|
|
湖北
|
26.40
|
26.20
|
25.80
|
25.80
|
26.00
|
87.37
|
|
湖南
|
26.47
|
26.47
|
26.17
|
25.70
|
25.83
|
96.33
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤25.92元，环比下跌4.5%，同比上涨17.6%，较上周涨幅收窄6.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加，而终端消费疲软，经销商拿货积极性较弱，猪肉销售速度缓慢，价格下跌。仅周末期逢学校开学，猪肉订单量小幅增加，带动价格微涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
8月26日
|
8月27日
|
8月28日
|
8月29日
|
8月30日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
26.43
|
26.40
|
25.71
|
25.36
|
25.36
|
86.40
|
|
江苏
|
26.85
|
26.70
|
26.00
|
25.50
|
25.50
|
85.79
|
|
安徽
|
26.60
|
26.18
|
25.63
|
24.80
|
25.10
|
85.18
|
|
浙江
|
28.25
|
26.75
|
26.75
|
26.75
|
26.75
|
94.45
|
|
福建
|
27.40
|
27.40
|
27.20
|
26.80
|
26.60
|
98.13
|
五、四川和广东猪肉价格均环比下跌、同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤25.38元，环比下跌3.0%，同比上涨16.1%，较上周涨幅收窄5.4个百分点。川内散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应较为充沛。高温天气下猪肉消费疲软，部分学校延期开学，经销商采购量减少，猪肉价格下跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤25.83元，环比下跌4.9%，同比上涨10.9%，较上周涨幅收窄5.3个百分点。周前期，生猪及猪肉供应日益充沛，而经销商采购量减少，且多有压价情绪，带动猪肉价格延续下跌走势。周后期，随着生猪及猪肉价格不断下跌，散养户和规模养殖场惜售心态增强，生猪供应减少，支撑生猪及猪肉价格趋稳。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况图
单位：元/公斤，公斤
|
8月26日
|
8月27日
|
8月28日
|
8月29日
|
8月30日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
25.63
|
25.58
|
25.35
|
25.23
|
25.10
|
97.13
|
|
广东
|
26.03
|
26.03
|
25.83
|
25.63
|
25.63
|
104.57
|
地区：
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