深圳市市场监督管理局2012年食品安全抽样检验情况通报（第二十三期）

　　为保障我市流通环节食品及相关产品消费安全，深圳市市场监督管理局对我市市场上销售的食用植物油、腐竹及淀粉制品、批发商批发环节粮油、士多店预包装食品、乳制品及含乳制品、批发商批发环节调味品展开抽检，现将上述产品的检验情况通报如下：

　　一、食用植物油共抽检80批次，检测项目为总砷、铅、酸值、过氧化值、脂肪酸组成、浸出油溶剂残留、黄曲霉毒素B1等。3批次不合格，1批次黄曲霉毒素B1超标，2批次脂肪酸组成不合格。

　　二、腐竹及淀粉制品共抽检55批次。检测项目为总砷、铅、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、二氧化硫残留量等。2批次检测不合格，不合格检测项目为检出甲醛。

　　三、批发商批发环节粮油共抽检50批次，检测项目为铅、无机砷、镉、汞、黄曲霉毒素B1等。1批次食用植物油的脂肪酸组成不合格。

　　四、士多店预包装食品共抽检40批次，全部合格。检测项目包括重金属、微生物、食品添加剂等。

　　五、乳制品及含乳制品共抽检53批次，全部合格。检测项目为蛋白质、脂肪、非脂乳固体、酸度、三聚氰胺等。

　　六、批发商批发环节调味品共抽检100批次。检测项目包括微生物、食品添加剂、重金属等。9批次检测不合格，不合格检测项目为检出苯甲酸，环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、糖精钠、乙酰磺胺酸钾超标，氨基酸态氮不足，总酸不合格。

　　黄曲霉毒素不合格的主要原因，是粮食原料在种植、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染。

　　脂肪酸组成不合格原因可能是不同品种的植物油生产共用同一套设备，导致产品中掺入设备中残留的其他品种植物油。

　　食品添加剂超量或超范围使用，表明生产加工过程中，操作人员未严格按操作流程要求添加。

　　甲醛对食品有防腐作用，一些企业可能为改善产品外观和口感，违法加入上述非法添加物。

　　氨基酸态氮是在酱油正常生产工艺中间产生的物质，造成氨基酸态氮不合格的主要原因是在生产过程中，酿造发酵时间不够就包装出厂；如果氨基酸态氮含量过低，酱油就可能是用色素、食盐、香精等勾兑而成的，一定程度上反映企业偷工减料，产品质量差。

　　造成食醋总酸不合格的主要原因，一是个别企业为降低成本、偷工减料，在原材料上使用不够；二是企业未严格按照工艺条件制曲发酵，或过量加水。

　　对本次抽检不合格的产品，我局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局网站（http://www.szscjg.gov.cn）查询。

　　特此通报。

　　附件：

　　1、   2012年第二十三期食品安全抽样检验不合格产品一览表.xls
　　2、   2012年第二十三期食品安全抽样检验合格产品一览表.xls

　　深圳市市场监督管理局

　　二〇一二年十二月三日