临沂市罗庄区 “四抓四细化”提升创城小餐饮整治水平

    近期，罗庄局在文明城市创建小餐饮整治工作中，逐步落实“四抓四细化”措施，城区809户餐饮店持证率达到了98.76%，小餐饮整治取得初步成效。

    一是抓机制建设，细化责任分工。对照创城测评体系标准，制定了专项工作方案，明确了责任分工和责任追究办法，以通达南路和双月湖路为界，把城区划分为四个网格。实行“日调度、周汇总”工作机制，分管局长每日调度一次工作基本情况，每周召集一次专项工作调度会，集中汇总工作数据，研究解决疑难问题，安排部署重点工作，形成了摸底排查-问题反馈-集中分析-分类处理-专项整治等链条工作模式，有效提升了工作效率。

    二是抓宣传引导，细化规范标准。印制了《文明城市创建餐饮店规范通知》、《食品经营户规范》、《监督意见书》等10000多份书面材料进行逐户发放和张贴，让经营户明白哪些问题需要规范，怎样规范。同时，按照“统一安全管理制度、统一食品安全监管档案、统一索票索证记录台账、统一食品安全信息公示、统一操作规范和标示分区”的“五统一”要求，一对一指导业户在店内明显位置集中公示证照及管理制度，有效提升了经营户规范意识。

    三是抓难点掌控，细化工作举措。结合小餐饮店量大、面广，不易监管的现状，将809家餐饮店建立电子台账，根据地理位置、经营状况、管理水平细化为ABC三大类（其中A类92家，B类487家，C类230家），针对不断反馈的新问题、新情况，强化数据分析，制定整改措施，实行动态管理。简化许可程序，协调培训机构将餐饮店食品安全管理人员培训费用从280元降至120元。与古井贡集团合作，由该集团出资20余万元，为全区餐饮店免费发放餐饮监管公示栏、文明餐桌海报等宣传品，得到了餐饮店经营业户的广泛认可。

    四是抓评估考核，细化督查机制。成立督导组，对照文明测评餐饮店实地考察标准逐条逐项予以模拟打分，并对发现的问题拍照留存，制作成幻灯片在督导会上予以集中播放。截至目前，已召开督导会7次，对问题比较集中的62家餐饮单位进行集中“会诊”，并将问题列出清单，实行“销号制”，明确整改时限，责任到网格、责任到人。问题整改到位的，详细记录整改措施，经落实确实到位的进行“销号”，确保“规范一家、到位一家、销号一家”，力促将“经营规矩”真正转变为“经营习惯”，有效提升了餐饮店整治水平。