湖州市长兴县“双管双责”加强企事业食堂食品安全监管

    为切实加强企事业单位食堂餐饮服务食品安全的监管，保障企事业单位职工“舌尖上的安全”，近期，长兴县局在下属基层分局试点推行企事业单位食堂食品安全“双管双责”制度。

    在管理层面，积极构建各站、责任区和辖区有食堂企事业单位的双重管理机制，明确企事业单位负责人是本单位食堂食品安全的第一责任人，要求企事业单位加强食堂的日常监督管理，指导企事业设立专职食堂食品安全工作组，指定专职管理人员，重点负责内部食堂餐饮服务食品安全管理工作，严格落实卫生检查、安全监管、索证索票、宣传教育等食品安全管理岗位职责。各站、责任区每季度对辖区企事业单位食堂开展1次业务指导，并且不定时进行明察暗访，确保企事业单位食堂食品安全管理处于高压监管之下。

    在责任层面，严格落实企业安全生产和社会监督双重责任。一方面，与有食堂的企业签订《食品安全责任书》，将食品安全工作纳入企业安全生产管理范畴，从严落实采购验收、加工操作、消毒保洁等关键环节岗位职责，严格责任追究，确保食堂餐饮服务食品加工操作规范、安全；另一方面，指导企业张贴食品安全承诺书和宣传画，接受社会监督，通过集中培训、组织观摩等形式引导企业单位创建餐饮服务食品安全示范食堂，进一步树立安全放心的食堂餐饮服务新形象。

    通过实行“双管双责”管理模式，有力提升了试点辖区企事业单位食堂餐饮服务管理水平，共核发、延续《餐饮服务许可证》23 个，持证经营率超过95%，全年无企事业单位食堂食品安全事件发生。