加拿大批准一种源自里氏木霉的脂肪酶用于面包等产品

核心提示：2018年9月6日，加拿大卫生部发布NOM / ADM-0123号文件，修订允许使用的食物酶列表，批准来自里氏木霉RF10625菌株（Trichoderma reesei RF10625）的脂肪酶（Lipase）作为食品酶，用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品等产品中，限量标准均为按照良好生产规范适量使用。