揭秘英“黑暗料理”:英国人原本甜咸不分

    由伦敦市政厅图书馆的首席馆员彼得·罗斯所撰写的《大英黑暗料理大全》前后横跨600年，包括从15世纪时金字塔顶端人们所享用的珍馐到二次大战时因应配给制、食物短缺下所发明的各种食谱，共同点是它们都有着超越现代人可想象的奇妙之处。

 

    《大英黑暗料理大全》大概算是“美食恐怖电影”，也许还是歌德式的。

 

    英国的“惊吓”名菜“仰望星空派”因鱼头向上犹如仰望星空而得名，但看到几颗鱼眼睛就大惊小怪未免反应过度——例如《大英黑暗料理大全》中名为“怎么烤孔雀，并连着皮将它送上桌”的段落，就令人匪夷所思。

 

    报道称，除了取其性命、掏空内脏等与其他家禽类似的处理过程之外，这道“盛宴中的盛宴”佳肴，当然要更加尊爵不凡。食谱中交代要将“颈骨安排在肉叉的上方，让人感觉它还活生生地坐着”，还要“待它被烤得差不多熟了，放它下来，让它冷却，然后将孔雀皮连同羽毛跟尾巴缠绕在雀肉身上，上菜时要让人感觉它还活着。或者你也可以把它的毛通通拔干净，然后做成一只普通的烤鸡”。