针对近期各机关企事业单位、学校将陆续上班、生产、开工及开学，即将出现“返岗”、“返工”高峰，吉安市市场监管局提前预判、抢先部署，2月2日，下发了《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮监管工作的通知》，要求全市市场监管部门对机关企业事业、学校、医疗机构、建筑工地食堂等各级各类单位食堂开展全面检查，指导做好食品安全保障和疫情防护工作，严禁规模性聚餐，确保不因人员聚集而导致疫情扩散。
此次检查重点要求各级各类单位食堂准确掌握工作人员去向、健康监测和个人防护，提高体温监测频次，加强手部消毒；严把食材采购关，落实索证索票，禁止活禽宰杀和采购使用野生动物及其制品；严格食品加工制作，确保所有菜品烧熟煮透；严禁规模性聚餐，倡导分餐（分时）制供餐，建议实行盒饭制等分散就餐形式；加强环境消毒，保持空气流通；做好餐饮食品留样。
2月3日，市局由四级调研员张小军同志带队，重点对市行政中心机关食堂开展现场检查指导。从检查情况看，食堂各项疫情防控措施基本落实到位，对从业人员也进行了严格的去向排查，加强了个人体温、症状监测，员工个人防护基本到位，环境消杀工作按要求开展，目前采用分餐制方式供餐。指导中，市局要求食堂管理方对分餐使用的一次性餐具加强购进验收管理，减少交叉使用可能造成的二次污染，食材原料严格把控、烧熟煮透，做好留样登记，严格员工管理；如遇突发状况务必第一时间报告，以便迅速行动、及时应对。
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