1、食用采摘需注意。不随意采食不熟悉或难以识别、来源不明、异味重、生长在水沟边、化工厂、垃圾场等容易污染地区的野菜。采摘野菜时要注意保护生态,不要过度采摘同一区域的野菜,采摘时不要连根拔起,便于第二年继续生长。
2、购买贮存需谨慎。消费者购买野菜,应到正规菜市场或者超市选购新鲜野菜,并保留购货凭证。为避免储存不当变质,野菜最好现买现吃,不要长时间存放。食用野菜之前,要摘净去腐,充分清洗,经过煮、浸泡等多重处理,确保煮熟煮透后方可食用。
3、特殊人群需留意。部分野菜中可能含有天然毒素,老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适,应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。
4、野菜食用要科学。食用野菜重在尝鲜、品味,不能贪吃。多数野菜性寒,尤其是苦味野菜,易造成脾寒胃虚。有些野菜亦是中药,药性强,不能过食。不少野菜中草酸等抗营养因素的含量较高,会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收,在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙,形成结石。
5、合法经营严把关。野菜生产经营者应严把原料关,不得采购无合法来源的野菜,严禁生产加工销售有毒野菜,采用合理储存方式、生产加工和制作工艺,并符合相关法律法规要求,严格控制出厂标准。