2024首届中国快餐研发大会在合肥召开

　　6月17日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐专业委员会与安徽老乡鸡餐饮有限公司共同承办，上海太太乐食品有限公司战略合作的2024首届中国快餐研发大会在合肥召开。

 

　　中国烹饪协会特邀副会长王敏在致辞中表示，当前市场环境下，快餐业态顺应社会发展需求，不断提高在全国餐饮市场中的品类竞争力、占有率和生命力，进一步注重传承、锐意创新、不断进取、形成标准、打造品牌。

 

　　快餐专业委员会执行副主席、安徽省餐饮行业协会会长、老乡鸡创始人束从轩表示，中式快餐承载着国人的美食记忆，我们在创新的同时坚持味道的传承，共同探索中式快餐的更多美食记忆和破局之法，擦亮中式快餐品牌这张美食名片。

 

　　中国烹饪协会健康营养工作委员会专家委员于仁文从国家营养战略的层面为快餐研发提供指导，提出了快餐的健康化发展方向。

 

　　为充分发挥中国烹饪协会技术优势，赋能快餐企业产品研发，寻求创新灵感，本次大会前，快餐专业委员会联合“太太乐”品牌企业及五位中国烹饪大师，结合快餐市场特点，在创新表达、质量提升、成本控制、标准制作等维度开展了专项研发工作，并在会上集中发布了10道创新菜品研发成果，不仅介绍了这些菜品的制作方法和设计理念，还结合口味与食材特征分析了受众人群和市场前景，为广大企业提供了新的思路和灵感。

 

　　此外，包括老乡鸡、南城香、喜家德、德克士、西贝、阿香米线、乐堡士、李与白包子等品牌在内的企业家和产业链负责人，聚焦快餐产品研发与营销传播主题进行了分享交流。与会伙伴们沉浸在灵感与智慧的空间，汲取着丰硕的成果，更加坚定了为快餐业高质量发展积极贡献力量的决心。

 

　　本次快餐研发大会得到了益海嘉里食品营销有限公司、洽洽食品股份有限公司、洁华云新材料（上海）有限公司、安徽省餐饮行业协会的大力支持。