北京市东城区市场监督管理局开展节前餐饮环节食品安全专项检查

　　一年一中秋，一家一团圆。佳节将至，为保障广大消费者品尝到安心、放心、舒心的团圆佳肴，及时排查消除食品安全风险隐患，全力营造节日期间优质消费环境，东城区市场监管局聚焦辖区内重点主体及相关节令食品，持续开展中秋节前餐饮环节食品安全专项检查。

 

　　“海上生明月，天涯共此时”

 

　　“但愿人长久，千里共婵娟”

 

　　一是压实压紧主体责任

 

　　执法人员对辖区内提供现做现烤月饼、中秋团圆饭等重点餐饮单位开展现场检查，要求各单位主动落实进货查验、索证索票及食品安全自查等责任制度，并按照总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时发现和消除食品安全风险隐患，将“零风险报告”落在实处。同时，针对开展入网经营的餐饮单位，要求其在外卖平台上公示的名称、地址、经营范围、许可证资质等信息应与线下经营保持一致，严禁线上超范围经营。

 

　　二是强化过程控制监管

 

　　执法人员对后厨加工操作区域开展过程控制重点监管，针对提供现场烤制月饼的餐饮单位，要求其务必加强原料控制，每日开展自查，确保使用的食材新鲜无腐败变质过期，加工区域保持清洁卫生；严格落实工用具清洗消毒制度，规范从业人员清洗消毒操作，强化清洗消毒记录管理。同时，提示餐饮单位对外售卖直接入口的月饼时注意加盖防尘膜，如实标注产品名称、生产日期、贮存方法及保质期等内容，提示消费者在规定时限内尽快食用完毕。

 

　　三是积极开展宣传培训

 

　　执法人员积极普及相关食品安全法律法规，提示各餐饮单位应加强节日期间服务人员职业培训，主动提示消费者适量点餐；同时依据防止食品浪费理念，按照用餐人数合理配置月饼礼盒，不得诱导、误导消费者超量购买。同时，督促企业负责人严格规范门店经营秩序，主动担当起消费维权第一责任人的角色，妥善处理节日期间消费者投诉，将每件投诉反馈化为改进动力目标，积极总结经验，力求根治问题，保障食品安全。

 

　　月下圆满，千里婵娟。下一步，东城区市场监管局将强化监管举措，持续开展餐饮环节食品安全检查。同时在此提示广大消费者们，节日期间外出就餐时选择证照齐全、干净卫生的餐饮单位，保留好预订票据、收据、发票、网络订餐截图等各类消费凭证，注意核对账单明细，确保发生消费纠纷时维权有据。