此次专项抽检单位包括社会餐饮企业、学校托幼机构食堂和企业单位职工食堂，抽检品种包括凉拌菜、熟肉制品、非发酵豆制品、自制饮料（含果蔬汁）、生面条、熟制面制品、猪肉、蔬菜、淡水鱼、食用油、煎炸用植物油、腌腊肉制品、水发海产品和消毒餐具。重点检测亚硝酸盐、铅、无机砷、镉等的含量以及沙门氏菌、大肠杆菌等细菌指标。
采取食品安全快速检测与实验室检测相结合的抽检方式，将使食品安全监管更加科学严谨。对在抽检中发现的问题，平顶山市食品安全监管部门将会同相关单位按规定进行处罚，对涉嫌犯罪的，将移交公安部门处理。
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