外出就餐餐饮具食品安全问题需留意！湖北通报9批次不合格餐饮具

　　食品伙伴网讯 12月13日，湖北省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、水产制品、方便食品、乳制品、薯类和膨化食品、餐饮食品、速冻食品、特殊膳食食品、茶叶及相关制品和蜂产品共11类食品577批次，抽样检验项目合格样品568批次，不合格样9批次。

 

　　值得注意的是，这9批次不合格食品均为餐饮具，不合格原因集中在检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群不合格。

 

　　其中，5批次武汉市隆瑞餐饮管理有限公司佰港城店使用的仿瓷磨砂黑半圆扇形盘（抽样日期：2018-11-01）、土巴碗10寸长方平盘（抽样日期：2018-11-01）、土巴碗6寸浅窝圆盘（抽样日期：2018-11-01）、土巴碗7寸浅窝圆盘（抽样日期：2018-11-01）和土巴碗8寸圆盘（抽样日期：2018-11-01），阴离子合成洗涤剂不合格。

 

　　还有4批次武汉市洪山区芙蓉镇餐馆使用的筷子（抽样日期：2018-11-01）、骨碟（抽样日期：2018-11-01）、杯子（抽样日期：2018-11-01）和小碗（抽样日期：2018-11-01），大肠菌群不合格。其中筷子（抽样日期：2018-11-01）同时被检出阴离子合成洗涤剂不合格。

 

　　GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已要求武汉食品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促经营者立即封存、下架不合格产品，并对不合格产品的经营者进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

      相关报道：湖北省市场监督管理局 食品安全监督抽检信息公告（2018年第2期 总第48期）
 

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